ガトーショコラ
gfx2013
作り方
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1
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チョコレート・卵黄・生クリーム80mlをボウルに入れ、混ぜながら湯煎して溶かします。
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2
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卵白・砂糖をボウルに入れて泡だててメレンゲを作ります。砂糖は2-3回くらいに分けて入れます。
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3
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(1)に薄力粉を篩（ふるい）でふり入れて混ぜます。さっくり混ぜるだけでよく、練らないように。
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4
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(1)に(2)を2回に分けて混ぜ入れます。メレンゲを潰さないように、しかしむらが残らないように混ぜます。
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5
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生地をケーキ型に流し入れます。
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6
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180度のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり！
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7
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切り分けて仕上げに生クリームを添えます。写真はさらにバニラアイスとミントを添えています。
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8
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ホワイトチョコをつかってみました。ミルキーで美味しかったです。
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コツ・ポイント
チョコレート生地は重いので、メレンゲはかなり固めに作ってください。
また、小麦粉は必ずふるってください。出来上がりが全然変わります。
トッピングはお好きにどうぞ。焼きたてにアイスを添えたり、冷やしたものに生クリームを添えるのが好きです。
また、小麦粉は必ずふるってください。出来上がりが全然変わります。
トッピングはお好きにどうぞ。焼きたてにアイスを添えたり、冷やしたものに生クリームを添えるのが好きです。
このレシピの生い立ち
昔バイトしていた店でガトーショコラを作っていて、見よう見まねで覚えたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
