青椒豆絲
レシピID:239741
お肉をソイミートで代用したので、青椒肉絲ではなく青椒豆絲。
豆板醤のピリリ感が絶妙です！
豆板醤のピリリ感が絶妙です！
材料 （ 作りやすい分量 ）
| ソイミート | 60g |
| たけのこ | 1本 |
| ピーマン＆レプリカ | 5個 |
| 生椎茸 | 3枚 |
| 土しょうが | 1片 |
| 豆板醤 | 適量 |
| ■ ＜調味料＞ | |
| だし | 80cc |
| しょうゆ | 大1 |
| きび糖（またはてんさい糖） | |
| 小2 | |
| 酒 | 大2 |
| ■ --- | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
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1
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ソイミート、たけのこ、ピーマン、椎茸をそれぞれ千切りにする。しょうがはみじん切りにする。
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2
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フライパンにごま油としょうが入れ熱し、先にたけのこ、ピーマン、椎茸を炒め塩コショウをしておく。次にソイミートを加えて炒める。
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3
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＜調味料＞を加えて少し煮込んだあと、豆板醤を加える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。
コツ・ポイント
ソイミートは、必要があれば表示にしたがって下処理してください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/19
いつも一緒に社食に行く同僚のランチが青椒肉絲で（私は弁当持参）、肉は食べないけど、香りが忘れられずに（笑）家で作ってみました。
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