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牛乳を耐熱容器に入れてレンジで人肌程度まで温めます。（２分ぐらい加熱）卵をボウルに割り、かたまりがなくなるように溶きながら、温めた牛乳を少しづつ入れます。★このときバーミックス等で混ぜると滑らかになりあとで濾すのが楽です。
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卵液に砂糖を入れバニラエッセンスを数的加えます。よく混ぜてから、茶漉しなどでこします。★卵液の上に浮く泡を取り除くようにすると仕上がりが綺麗です。
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中華鍋やお鍋に１ｃｍぐらい水を入れて沸騰させます。卵液を耐熱容器に入れ、並べます。鍋のふちにキッチンペーパーをかぶせてからふたをして、強火（５）で２分、極弱火（１）で８分熱して出来上がり。
★タイマーを使うととても楽で失敗もありません。
コツ・ポイント
極弱火にしないとIHでも、すが入ってしまいます。レシピ掲載後にも何度か作って、分量を変えてみました。カラメルソースを作って底に入れても美味しいです。次回作るときは卵の量を増やしてみます。極弱火で温めることができるIHなら、立ち消えの心配もなく簡単です。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/19
IHアカデミーの課題です。茶碗蒸しのレシピを作っているときにプリンが食べたくなったので、だしを牛乳に変えて作ってみました。砂糖の量が多いのでハチミツに変えるのもよいと思います。（その場合は５０ccぐらい）牛乳２００cc、豆乳２００ccでもお試しください。砂糖の分量は好みで加減してください。IHデザート第一弾でした♪（第２弾は、ゴマプリン（レシピID:291118）です。プリン好きなので・・・（笑）
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