お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉のさっぱり煮

お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉のさっぱり煮
まとめて作って小分けにして、甘酢あんごと冷凍保存しておけば、忙しい朝はレンチンしてお弁当に入れるだけ!とっても柔らか~♡
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材料 (鶏むね肉2枚分)

塩鶏風下ごしらえ(ID:1361151)
鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
煮汁
50cc
100cc
しょうゆ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
おろししょうが
小さじ1/2
甘酢あん作り
水溶き片栗粉
適量
レシピ動画(2分17秒)
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1

写真

[塩鶏風下ごしらえ]
鶏むね肉を鍋に入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。
(※皮のほうを下にして入れる。)

2

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1の鍋に煮汁の調味料を加え、鶏むね肉をお箸で動かして調味料を混ぜてから、ふたをする。

3

写真

火をつけて、中火で6分煮てから鍋のふたを開けて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして5分煮る。

4

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もう一度鶏むね肉をひっくり返し、ふたをして2分煮たら火を止めてしばらく置く。

5

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鶏むね肉を取り出し、お好みの厚さに切る。
(※薄めに切ったほうが、柔らかく食べられます。)

6

写真

鍋に残った煮汁を再び沸騰させ、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて甘酢あんを作り、冷ます。

7

写真

5の切った鶏むね肉を、お弁当に入れる分量ずつ小分けにして大きめに切ったラップの真ん中に置き、6の甘酢あんをかける。

8

写真

7のラップでさっぱり煮を包み、冷凍保存袋に入れて横にした状態で冷凍室に入れる。
(※凍ったら縦にしても大丈夫です。)

9

写真

*冷凍可で電子レンジ加熱可の容器なら、そこに1回分入れて冷凍すれば簡単です。

10

お弁当に入れる際は、電子レンジで解凍と加熱をしてから入れる。

11

※重なっている部分は加熱むらが出来るので、途中で重なっている部分を離すとうまく加熱出来るようです。

12

※さっぱり煮を重ねないで、平らに並べて冷凍すると、レンジ加熱がうまくいきやすいですね。

13

写真

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☆2013.12.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

36

☆2014.08.03
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
ありがとうございました♡

コツ・ポイント

『塩鶏風下ごしらえ』をすると、パサつきがちな鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
6の工程で甘酢あんの味見をしてみて、お好みの味(甘さ)になるように、砂糖を加えたりしてみてくださいね。
お弁当の中で、甘酢あんがこぼれないようにご注意ください。

このレシピの生い立ち

以前、『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』(ID:2272405)を作って残ったものを冷凍していたら、次は簡単に食べられたので、お弁当用にまとめて作って冷凍保存することにしました。
レシピID : 2398093 公開日 : 13/11/07 更新日 : 16/05/08 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

414 (384人)

16/07/23

写真

さっぱりしてて夏にぴったりですね!ありがとうございました!

クックLSQVSZ☆

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

16/07/19

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酢が効いてさっぱり食べられますね☆

料理は苦手だよ

とっても美味しそう~♪作って頂き、れぽもありがとう(^^)/

16/07/19

写真

さっぱりで美味しかったです♪ また作ります♪

れいはるまあ

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

16/07/17

写真

お弁当用に作りました。酢あんがいい感じでした

ダテっち☆

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう♡

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ドミンゲス 2015年10月12日 09:38
こんにちは

保存用に!イイですね。
使えそうです(^−^)v
早速、試してみますね~♡
唐揚げのほうも・・・
ほっこり~の 2015年10月15日 21:36
ドミンゲスさんへ♪

こんばんは~☆  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

色々なものを冷凍保存していると、
使いたい時に、使いたい分だけ取り出せるのがいいですよね♪
よかったら、他のレシピもお試し頂けたら…と思います。

  ☆★どうぞ、これからもよろしくお願いします★☆