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あじは頭を上に持ち、右手で両胸びれを挟むようにして指を入れ、腹まで引き下げると、はらわたまで取れます。
流水で綺麗に洗い、水気を取ります。片栗粉をまぶして低めの温度からじっくり揚げます。うちは二度揚げします。
★の材料を煮切ります。冷めたら輪切りにした鷹の爪、隠し味に昆布茶、胡麻油でコクをプラス。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切り。漬けだれが冷めたら合わせます。
小あじを揚げたそばから、野菜と混ぜ、馴染むまで冷蔵庫へ。
ありがとうございます。そう!お野菜サッパリですよね〜♡
ありがとうございます。うちも昨晩、鯖で作りました^o^