簡単!アレンジ自在。小あじの南蛮漬け。

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Description

小あじ以外にも、鮭や鯖、鳥唐揚げにも使えます!つくれぽも頂き、本当にありがとうございます♡

材料 (4人分)

20匹位
大さじ2
★醤油
80ml
★みりん
100ml
★酢
150ml
昆布茶
小さじ1/2
1個
1/2本
鷹の爪
1/2〜1本
胡麻油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    あじは頭を上に持ち、右手で両胸びれを挟むようにして指を入れ、腹まで引き下げると、はらわたまで取れます。

  2. 2

    写真

    流水で綺麗に洗い、水気を取ります。
    片栗粉をまぶして低めの温度からじっくり揚げます。うちは二度揚げします。

  3. 3

    写真

    ★の材料を煮切ります。冷めたら輪切りにした鷹の爪、隠し味に昆布茶、胡麻油でコクをプラス。

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切り
    漬けだれが冷めたら合わせます。

  5. 5

    写真

    小あじを揚げたそばから、野菜と混ぜ、馴染むまで冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

アタマや骨も食べられるように、じっくり二度揚げします。

このレシピの生い立ち

アタマも美味しく、気軽にカルシウムを(^○^)
レシピID : 2398993 公開日 : 13/11/09 更新日 : 20/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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kyoshi0129
子供も大好き。野菜が適度な酸味でいけますね^_^

ありがとうございます。そう!お野菜サッパリですよね〜♡

初れぽ
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メッシ☆メッシ
酸っぱさが私好みでした!骨までパクパク食べられました。

ありがとうございます。うちも昨晩、鯖で作りました^o^