鶏肉ホロホロ♪鶏の水炊き＊フルコースで

土鍋に水を入れてだし昆布を入れて30分以上浸しておく。

鶏肉は大きめの一口大に切り、骨付き肉は臭みを取るためにゆっくりと熱湯をかけて霜降りし、さっと冷水で洗う。

キャベツは大きめに手でちぎり、人参は薄切り、その他も食べやすい大きさに切っておく。

火を止めて鶏ガラスープを入れたら蓋をしてそのまま30分以上置いておく。（1時間以上でもOK）
最後に浮いた脂を取り除く。

再び火にかけて温まったらカップ等にスープを注ぎ、塩・胡椒少々で調味してネギを散らし、まずはスープを楽しみます。

次にポン酢で鶏肉を楽しみます。