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(11品)
レシピID :240032
揚げだし豆腐のきのこあんかけ
健康食品の代表格、お豆腐ときのこを使った簡単・あったかメニューです。
材料
豆腐
1丁
きのこ
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
だし汁
1/2カップ
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
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1
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お豆腐をクッキングペーパー等の上に小1時間置いて水切りする。
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2
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1.のお豆腐に片栗粉を付けて、油で揚げる。
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3
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もう一つの鍋に、きのこ類を入れ、だし汁で煮る。
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4
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お砂糖、お醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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2.のお豆腐の上にとろりとかけて、できあがり。
コツ・ポイント
※きのこには、ガンの抑制効果があるといわれているエルゴステインが豊富に含まれています。 ※お豆腐の原料である大豆に含まれるイソフラボンには、女性ホルモン（エストロゲン）に似た機能があり、ガンの中でも婦人系ガンの他、前立腺ガンの抑制に効果的です。
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