クランベリーチキンサンドとチキンスープ
みほみほまま
作り方
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1
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小鍋に鶏肉とそれがかぶるくらいの水と小さじ1の塩を入れて蓋をして火にかけます。
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2
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沸騰後、極弱火でじっくりと火が通るまで煮込みます。
煮終えても、使う時まで放置しておきます。
煮汁はスープ用。
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3
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パンの片面全体ににマーガリンを塗ります。
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4
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もう片面にはマヨネーズとマスタードを塗ります。
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5
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マーガリン側にクランベリージャムを塗ります。
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6
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④の上にレタスをのせます。
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7
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②の鶏肉を薄く均等に切ります。
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8
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レタスの上に鶏肉をのせます。
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9
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クランベリー側を肉側にかぶせてサンドします。
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10
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半分に切り分けて出来上がりです。
このパンは私好みのパン耳パニーニ風サンド。
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11
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②の煮汁にパセリを加えれば立派なスープの出来上がり。
塩が足りない場合は調節して下さい。
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12
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ちょっとしたランチにもなります。
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コツ・ポイント
鶏胸肉は茹で過ぎないように、最後は余熱で完全に火が通るくらいが良いです。20分位でしょうか⁈
茹で汁が美味しいのでスープにします。
茹で汁が美味しいのでスープにします。
このレシピの生い立ち
お友達がアメリカ在住中に食べた凄く人気店のサンドはクランベリージャム入りで凄く美味しかったという話を聞いて、早速思いを馳せて私流に作ってみました。
みほみほまま
