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いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬けの画像

Description

'13.11.29人気検索トップ10入り。ありがとです！家で作れば安上がり♪イクラ丼やパスタなど色んなものに使えます！！

材料

すじこ
１腹
酒
５０ｃｃ
みりん
５０ｃｃ
濃口醤油
５０ｃｃ
塩（洗い用）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    酒・みりん・醤油を鍋に入れて熱しアルコール分を飛ばし、冷まします。

  2. 2

    写真

    ボウルに４０～５０℃のお湯を用意します。

  3. 3

    写真

    ボウルのお湯にすじこを浸けて手でほぐします。

  4. 4

    写真

    いくらがつぶれないようにそ～っとほぐします。

  5. 5

    写真

    ねばねばの膜を取り除きます。

  6. 6

    写真

    一度ザルにあげボウルの汚れた水を捨てます。

  7. 7

    写真

    塩水で洗います。写真のような皮が浮き上がってくるので丁寧に取り除きます。

  8. 8

    写真

    私は手でぐるぐるかき回し洗濯機のような水流を作って浮きあがった皮を捨てています。
    これを３回ほど繰り返します。

  9. 9

    写真

    ゴミが取り除けたら水分を切って、作っておいた浸け汁に浸けます。

  10. 10

    写真

    一晩浸けたら出来上がりです～♪

コツ・ポイント

少々熱めのお湯ですがご心配なく～！
途中、いくらがピンクになって焦るけど、浸け汁に浸けると宝石のような透明感が出てきますよ。
小分けにして冷凍しておくと便利です！！

このレシピの生い立ち

いくらが大好きだけどお値段が高くて大量には食べられない！って言ってたら叔母が教えてくれました～！
筋子が出回る秋には必ず作っています！！
レシピID : 2401938 公開日 : 13/11/10 更新日 : 14/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2014年10月15日
写真
ちょこんぬ
とっても美味しかったです！

ありがとうございます！！嬉しいです♪

2014年10月9日
写真
myuuちゃん
宝石箱やぁ～♡大好きです♪美味しかった(*´◒`*)

お～～～っ！嬉しいお言葉！！ありがとうございますっ！！

2014年9月30日
写真
チエたん
味付けを参考にさせて頂きました☆美味しかった～♪

ありがとうございます！自分好みの味にアレンジしてくださいね♪

2014年9月11日
写真
うどんすたー
イクラが大量に手に入ったので初挑戦。美味しく出来ました！

ありがとうございます！嬉しいです♪

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