☆フルーツたっぷりロールケーキ☆
材料 （ 30cm角の天板 ）
| ■ ☆スポンジ☆ | |
| 卵 | 4個 |
| 砂糖 | 60g |
| 小麦粉 | 40g |
| バニラエッセンス | 3～4滴くらい |
| ブランデー＋水(なくても可) | 大2＋水大2 |
| ■ ★中に入れるもの★ | |
| ホイップor生クリーム | 150mlくらい |
| 砂糖 | 20～30g |
| お好きな果物 | 適量 |
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1
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30cm角の天板にクッキングシートを敷いておく。室温に戻した卵を卵白と卵黄に分けておく。オーブンを180度に余熱しておく。
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2
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☆スポンジ☆①卵白を高速で泡立て、砂糖の半量を3回くらいにわけて入れながら、固いメレンゲを作る。最後に低速で混ぜるとキメが細かくなります。②（泡だて器は洗わずにそのままでO.K.）卵黄に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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①のメレンゲの半分を②に入れてさっくりと混ぜあわせてから、小麦粉をふるいにかけながら入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。残りの①を2回に分けて入れ、最後にバニラエッセンスを入れてゴムベラで切るようにして泡をつぶさないように混ぜあわせる。
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4
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天板に流し入れて表面を慣らしてからオーブンに入れ、180度で12分ほど焼く。スポンジが焼けたらクッキングシートごと天板から外し、粗熱を取ってから、スポンジの表面にブランデー液を全体的にうすく塗る。
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5
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★中に入れるもの★生クリームに砂糖を加えて泡立てる。果物は好みの大きさに切る。今回は子供の好きなイチゴ＆オレンジ＆バナナを入れていますが、単品でもO.K.です。バナナは変色止めにレモン汁を絞ってあります。
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6
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◎仕上げ◎巻きやすくするためにスポンジの手前から1cm間隔で3本くらい軽く包丁で切れ目を入れ、巻き終わりを斜めに切り落としておく。その後、スポンジの上に生クリームを巻き終わりの3cm以外に均等に塗り、果物をのせる。
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7
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クッキングシートをはがしながら、手前からクルクルと巻いていく。 緊張するけど、頑張って！その後ラップなどで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で2時間ほど寝かせたら、できあがり♪
コツ・ポイント
できたら半日以上は冷蔵庫で寝かせておいたほうが、味もスポンジもしっとりとしてきます。（お客様におだしする時などは、できれば前日に作ることをお勧めします。）
このレシピの生い立ち
【☆ティラミス風クリームチーズのロールケーキ☆ ID:231178】のホワイトロールバージョンです。
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見た目もキレイだし～＾＾♪
デザート作りに初挑戦しようかといろいろと検索してました。
ｈｉｒｏａさんのは、手順がていねいに書いてあるから
私でもできそう♪
ティラミス風なのも気になるな～・・・
食べたいのがたくさんあって困ります（笑
がんばりま～す！＾＾！
このスポンジはとっても簡単で（泡立てるのに体力はいるけど・・・）おいしくできますよ！
手順もなるべく簡単に（手抜きってことかも？！）できるようにしてありますので、ぜひぜひチャレンジしてみてくださいませ。
もし何か不都合なことがありましたら、どんどん教えてくださいね！
とってもさっぱりとして、生地はやわらかくって、
旦那も友達も大喜びでした♪
BBQの後でお腹いっぱいだったのに、ぺロリといけました。
フルーツはオレンジとバナナで、ブランデーをラムで代用しました。
本当においしくって感動です♪
卵黄のほうの生地、小麦粉を入れてから混ぜすぎないようにしてたんですが、固くなってしまい、卵白と一部うまく混ざりきらず、ところどころ固まりが残ってしまいました。
どうしてなんでしょう・・
今週末は友達の誕生日なので、このレシピを基本に、ラウンドのケーキに挑戦します♪
おいしいレシピ、ありがとうございます！
卵黄のほうの生地は
ロールケーキを作ってくれただけではなく、わざわざコメントまで入れてくださって、本当にありがとうございました♪
旦那様にもお友達にも喜んでいただけたとのこと、ホッとしました。
でもでも、卵黄のほうの生地が固くなってしまったんですよね・・・。
私が作った時には特に問題がなかったのですが、もしかしたら、卵のサイズが違うとか、もともと固めの卵黄で、作りにくかったのでしょうか・・・。
できるだけ新鮮な卵を使用するとふっくらと仕上がるようですが、混ざりにくいのとは関係はないですよね（汗）。
手順の３で卵黄と卵白の生地をあわせる時、最初の半分は泡だて器で混ぜ混ぜする勢いでも大丈夫です。前半でなるべくなじませておいて、残りの半分では泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせてみてはいかがでしょうか？
なにぶん素人なので、的確なお答えができずに申し訳ないのですが、もし良かったらまたチャレンジしてみてくださいね！
この生地をマスターすれば、5cm幅に切ってグルグル巻いてもいいし、いろいろな形に積み上げてアレンジすることもできるので、とっても楽しいですよ～
昨日また作りました！
今度は最初の半分でかたまりが残らないように、気をつけてやったら、ちゃんとできました。
どういうふうにアレンジするか迷ったんですが、
結局中にはいちごとキウイ、それをふつうに巻いて、表面に粉糖をかけ生クリームといちごを直線に飾りました。
友達と旦那さんはとっても気に入って、お持ち帰りしてくれたほどです。
そしてうちの旦那は自分が次の日に食べれなくなったことでいじけてました・笑。
これからも出番が多そうです♪
しかもとてもお疲れだったであろう日のこんな遅く？朝早く？に・・・。
今度はうまくいったようで良かったです。レシピも直しておきますね！
イチゴとキウイにデコレーションだなんて、想像しただけでもとってもおいしそう♪
お友達にも喜んでもらえたようで、良かったです＆きっとケーキを作っておもてなしをするというみぃなみさんの優しいお気持ちが伝わったのでしょうね。
生地はスポンジケーキよりも簡単にできると思いますので、いろいろバリエーションを増やして楽しんでくださいね！