ブロッコリーチェダースープ
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作り方
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1
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ブロッコリーと少量の水を鍋に入れて蒸す（レンジでもOK)
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2
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ブロッコリーが柔らかくなったら、鍋に残った水分を捨てて、ブロッコリーはざるにあけておく。
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3
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玉ねぎのみじん切りとバターを鍋に入れて５分程いためる。
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4
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ブロッコリーを鍋にもどし、小麦粉を入れて小麦粉が材料になじんで見えなくなるまで炒める。
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5
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牛乳、コンソメ、塩を入れて１５分ほど煮込む（弱火）。
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6
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火からおろし、ハンドミキサーで滑らかにする（さましてミキサーでもOK)。
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7
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また鍋を火にかけ温める。あたたまったらチェダーチーズを細かくちぎって鍋にいれる。
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8
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チェダーチーズが溶けたら出来上がり。お好みでサワークリームを盛りつけて。
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コツ・ポイント
結構濃厚なので、お好みの濃さに牛乳で調節してください。牛乳を200ml、生クリームを50mlに変えるとさらに美味しいです。アメリカで食べていたブロッコリーチェダースープはかなり濃厚で、フランスパンやサワードウブレッドにつけて食べていました。
このレシピの生い立ち
アメリカでよく行っていたカフェで食べていたブロッコリーチェダースープ。日本ではあまり見かけないので、あの味を思い出しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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