カルペチーノ
Description
カルボナーラとペペロンチーノをあわせた「カルペチーノ」。
オイルソースとクリームソースが混ざり合い、とても美味しいです。
オイルソースとクリームソースが混ざり合い、とても美味しいです。
材料
(2人分)
200g
70g
ニンニク
2かけ
唐辛子
2本
オリーブオイル
大さじ4
100g
3個(全卵1個、卵黄2個)
☆塩
大さじ2/3
☆黒胡椒
適量
パセリ
適量
作り方
コツ・ポイント
3.一度火を止めることでニンニクの香りがオイルに移す
7.茹で汁を加え、乳化(白濁した状態)させることでパスタに味が絡みやすくなります。
7.茹で汁を加え、乳化(白濁した状態)させることでパスタに味が絡みやすくなります。
このレシピの生い立ち
某お店で美味しかったので真似して作ってみました。
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