ゆず酒
サイプレッソ
作り方
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1
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ゆずをきれいに水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
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2
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ゆずの皮を向きます。ワタや筋等を丁寧に取り除きましょう。皮は50g程、お茶パックに入れておきます。
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3
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ゆずの実、氷砂糖、ゆずの皮を消毒したビン(２Ｌ)に入れて、ウォッカを注ぎ入れます。
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4
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氷砂糖が溶けきるまでは毎日ビンを揺すります。ゆずの皮は1週間で取り除きます。長く浸けると苦味が出てしまいます。
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5
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果実は２ヵ月で取り出します。飲み頃は２〜３ヵ月頃から。
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コツ・ポイント
ゆずの香りを楽しみたいので、ゆずは700gと少し多目に使ってます。
このレシピの生い立ち
自宅で沢山のゆずが収穫出来たので、大好きなゆず酒を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サイプレッソ
