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(5品)
レシピID :240654
金柑ピール。
庭に実りっぱなしになっている、金柑がありませんか？？ そのままでも製菓材料としても美味しい、金柑ピールが簡単にできますよ！ 作る過程がまた、スローな感じでいいんです♪
材料
金柑
お好きなだけ（今回私はザルに軽く一杯作りました）
グラニュー糖
金柑の正味量の3分の1
グラニュー糖（仕上げ用）
適量
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1
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金柑はよく洗ってへたの部分をきれいに取り除きます。
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2
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横半分に切り、箸などで種をほじくり、取り除きます。 種を取り除いたら重さを量り、グラニュー糖の量を確認します。 （金柑の重さの3分の1です）
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3
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たっぷりの水を入れた鍋に金柑だけを入れて、一度茹でこぼします。 茹でこぼしたらざるに開けて、お湯をさっと切ります。
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4
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次に鍋にお湯を切った金柑とグラニュー糖を入れ、弱火にかけます。 金柑からどんどん水分が出てきますので、焦がさないようにかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。 写真のようにくたっと半月状になったらそろそろOKです。
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5
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金網などに広げて天日に干します。 冬の乾燥した時なら1週間くらいでべとべとしていた表面が乾燥してきます。 夜や雨の時はもちろん室内に取り込んでください。
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6
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虫さんや鳥さん、砂対策に私は赤ちゃん用の蚊帳を使っています。 でも、去年とかはナシで作りました。
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7
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仕上げにビニール袋にグラニュー糖をたっぷり入れて、その中に干した金柑を入れてシャカシャカふります。 まんべんなくグラニュー糖がまぶされたら完成です！
コツ・ポイント
庭で忘れられたように実っていた金柑が、宝石のように変身します。 そのまま食べても美味しいし、パンやパウンドケーキに入れたり、チョコレートでコーティングたりと、製菓材料としても大活躍します。 清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存したり、ジップロックで密封して冷凍保存もできます。 かなりもちますが、美味しすぎてすぐなくなっちゃうので、どれくらいまでもつかはわかりません（＾-＾；）
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