料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

金柑ピール。

レシピID:240654

庭に実りっぱなしになっている、金柑がありませんか？？　　そのままでも製菓材料としても美味しい、金柑ピールが簡単にできますよ！　作る過程がまた、スローな感じでいいんです♪

材料

金柑
お好きなだけ（今回私はザルに軽く一杯作りました）
グラニュー糖
金柑の正味量の3分の1
グラニュー糖（仕上げ用）
適量

1: 金柑はよく洗ってへたの部分をきれいに取り除きます。

2: 横半分に切り、箸などで種をほじくり、取り除きます。　種を取り除いたら重さを量り、グラニュー糖の量を確認します。　（金柑の重さの3分の1です）

3: たっぷりの水を入れた鍋に金柑だけを入れて、一度茹でこぼします。　茹でこぼしたらざるに開けて、お湯をさっと切ります。

4: 次に鍋にお湯を切った金柑とグラニュー糖を入れ、弱火にかけます。　金柑からどんどん水分が出てきますので、焦がさないようにかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。　写真のようにくたっと半月状になったらそろそろOKです。

5: 金網などに広げて天日に干します。　冬の乾燥した時なら1週間くらいでべとべとしていた表面が乾燥してきます。　夜や雨の時はもちろん室内に取り込んでください。

6: 虫さんや鳥さん、砂対策に私は赤ちゃん用の蚊帳を使っています。　でも、去年とかはナシで作りました。

7: 仕上げにビニール袋にグラニュー糖をたっぷり入れて、その中に干した金柑を入れてシャカシャカふります。　まんべんなくグラニュー糖がまぶされたら完成です！

コツ・ポイント

庭で忘れられたように実っていた金柑が、宝石のように変身します。　そのまま食べても美味しいし、パンやパウンドケーキに入れたり、チョコレートでコーティングたりと、製菓材料としても大活躍します。　清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存したり、ジップロックで密封して冷凍保存もできます。　かなりもちますが、美味しすぎてすぐなくなっちゃうので、どれくらいまでもつかはわかりません（＾-＾；）