秋刀魚のバジルフライ
フラテル
作り方
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1
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サンマを3枚に下ろし塩コショウする。
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2
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パン粉にバジルのみじん切り、粉チーズを加えて良く混ぜる。
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3
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サンマは小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
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4
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180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり！
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コツ・ポイント
サンマはやわらかいので三枚おろしは難しいかも？一塩サンマを使うか、下ろした物を買ってくると楽です。パン粉に他のハーブや刻んだオリーブを混ぜても美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚をお弁当に入れたくて作ってみました。衣に味が付いているので、ソース無しでも美味しく食べられます。衣のグリーンもお弁当にすると華やかに見えてGood!
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フラテル
