本格アップルタルト♡の画像

Description

りんごのおいしい季節ですよ〜(o^^o)♪ いつものゆきらいんさんレシピの分量を少し変え、アップルタルトにしました♪

材料 (18cmタルト型(16cmタルト型+クッキー10枚orミニタルト4〜5コ))

☆☆タルト生地(ID:437327)☆☆
バター
70g
砂糖
35g
1コ
150g
☆☆アーモンドクリーム(ID 437364の1/3量)☆☆
砂糖
20g
1/2コ
ラム酒
小1
☆☆カスタードクリーム☆☆(ID 2303623の1/2量)
50cc
1/2
砂糖
15g
バター
5g
バニラエッセンス
2〜3滴
☆☆コンポート☆☆
2コ
50cc
砂糖
大3
バター
大1
レモン汁
小1
☆ナパージュ☆
70cc
砂糖
大1
小1

作り方

  1. 1

    ☆タルト生地☆バター(少し加熱するといい)と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて、よく混ぜる。

  2. 2

    ふるった薄力粉を加えて、しっかり混ぜる。すごく粉っぽいですが、根気強くやればまとまります*

  3. 3

    写真

    型に合わせ円形にして、ラップにつつみ冷蔵庫で1時間以上寝かせる

  4. 4

    型にバターをぬり、薄力粉をふるっておく。(余分な粉は落とす)

  5. 5

    3mmの厚さに伸ばし、型に入れる。フォークなどで穴をあける。余った分はクッキーや小さいタルトに♪冷蔵庫で1時間寝かせる

  6. 6

    ☆フィリング☆りんごの皮をむき、16等分する。

  7. 7

    写真

    水と砂糖を鍋に入れ、煮立ってきたらりんごとバターを入れ中火で煮る。たまにひっくり返しながら、次の工程へ。

  8. 8

    ☆カスタードクリーム☆マグカップに牛乳を入れ、30秒レンジ スタート。耐熱容器に卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

  9. 9

    薄力粉を加え、混ぜる。混ぜながら、温めた牛乳も少しずつ加える。バターとバニラエッセンスも加える。

  10. 10

    レンジで30秒→混ぜる→30秒→混ぜる。(ゆるければ様子を見ながら繰り返す)

  11. 11

    写真

    余裕があれば裏ごしする。ラップをして冷蔵庫で少し冷やす。

  12. 12

    ☆アーモンドクリーム☆バターと砂糖をすり混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。

  13. 13

    ふるったアーモンドパウダーを加え、空気を含ませないようによく混ぜる。ラム酒を加える。

  14. 14

    ☆フィリング☆作ったアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。

  15. 15

    タルト型に入れ、平らにする。りんごのコンポートを花びらのようにのせる。

  16. 16

    写真

    180度に余熱したオーブンで様子を見ながら60分焼く。

  17. 17

    写真

    焼きあがったら、ナパージュをすると綺麗です。全部まとめてお鍋で溶かしたら火からおろし、ハケでぬったら完成☆

  18. 18

    •••••••••☆

  19. 19

    写真

    タルト生地はクッキーとしても好きなので、クッキーにしたり、プリン型にアルミホイルを敷きつめてミニタルトにしたりします♪

  20. 20

    底面と上辺の大きさが違うので、型でくりぬいて敷きつめると、いいかんじに側面もできます(笑)

  21. 21

    写真

    このときもフォークで底に穴を開けてくださいね(>ω<)☆焼くと写真のようなかんじです*

  22. 22

    2014/04/14 つくれぽ10人+話題入りしました!ありがとうございます〜(>_<)♡♡

  23. 23

    2015/05/01 人気検索トップ10入り!ありがとうございます(o^^o)

コツ・ポイント

大変そうですが、バター•卵•砂糖•薄力粉•牛乳•アーモンドプードルとバニラエッセンスやラム酒があればできます。あと、冷蔵庫で寝かせたり焼き時間が長いかな•••(・・;)手順は簡単だし、おいしい!!(o^^o)

このレシピの生い立ち

ゆきらいんさんファンです(*´ω`*)タルト台はほぼ一緒です!タルト生地は絶対余ります!分量を少し変更し、アップルタルトにしました*
レシピID : 2406707 公開日 : 13/11/16 更新日 : 15/05/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

61 (57人)
写真
クックDH0O6V☆
丁寧に作る工程が愛おしく、楽しかったです☺️りんごはアールグレイ茶葉を使って煮てみました。とても美味しかったでふ。
写真
*ちゃーき*
みんなにおいしい!!って言われました
写真
ゆき5
私もゆきらいんさんファン❣️紅玉丸ごと♪甘さちょうど濃厚美味~

おいしそう〜♡♡素敵なつくれぽ感謝です♡♡(o^^o)

写真
クックIHMXH4☆
丁寧にレシピを書いて、わかりやすかったです(^^♪ リピします!

嬉しいお言葉ありがとうございます!素敵レポ感謝♡(o^^o)