本格アップルタルト♡
Description
材料
(18cmタルト型(16cmタルト型+クッキー10枚orミニタルト4〜5コ))
作り方
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1
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☆タルト生地☆バター(少し加熱するといい)と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて、よく混ぜる。
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2
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ふるった薄力粉を加えて、しっかり混ぜる。すごく粉っぽいですが、根気強くやればまとまります*
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3
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型に合わせ円形にして、ラップにつつみ冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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4
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型にバターをぬり、薄力粉をふるっておく。(余分な粉は落とす)
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5
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3mmの厚さに伸ばし、型に入れる。フォークなどで穴をあける。余った分はクッキーや小さいタルトに♪冷蔵庫で1時間寝かせる。
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6
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☆フィリング☆りんごの皮をむき、16等分する。
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7
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水と砂糖を鍋に入れ、煮立ってきたらりんごとバターを入れ中火で煮る。たまにひっくり返しながら、次の工程へ。
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9
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薄力粉を加え、混ぜる。混ぜながら、温めた牛乳も少しずつ加える。バターとバニラエッセンスも加える。
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10
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レンジで30秒→混ぜる→30秒→混ぜる。(ゆるければ様子を見ながら繰り返す)
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11
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余裕があれば裏ごしする。ラップをして冷蔵庫で少し冷やす。
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12
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☆アーモンドクリーム☆バターと砂糖をすり混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。
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13
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ふるったアーモンドパウダーを加え、空気を含ませないようによく混ぜる。ラム酒を加える。
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☆フィリング☆作ったアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。
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タルト型に入れ、平らにする。りんごのコンポートを花びらのようにのせる。
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180度に余熱したオーブンで様子を見ながら60分焼く。
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焼きあがったら、ナパージュをすると綺麗です。全部まとめてお鍋で溶かしたら火からおろし、ハケでぬったら完成☆
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タルト生地はクッキーとしても好きなので、クッキーにしたり、プリン型にアルミホイルを敷きつめてミニタルトにしたりします♪
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底面と上辺の大きさが違うので、型でくりぬいて敷きつめると、いいかんじに側面もできます(笑)
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このときもフォークで底に穴を開けてくださいね(>ω<)☆焼くと写真のようなかんじです*
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2014/04/14 つくれぽ10人+話題入りしました!ありがとうございます〜(>_<)♡♡
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2015/05/01 人気検索トップ10入り!ありがとうございます(o^^o)
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