サツマイモのモンブラン
Description
サツマイモのクリームを作って、芋モンブランを作りましょう^^
材料
サツマイモ
350g
○牛乳
200cc
100cc~150cc
●砂糖
30g
スポンジorカステラ
適量
2,3滴
100cc
砂糖
20g
作り方
コツ・ポイント
●下の土台には今回サツマイモクッキーを作り、その上にカステラを乗せて、クリームを絞りました。下の土台はタルトでもOKだと思います。 ●クリームが残ったら冷凍にしてアイス風にして食べるとまた違った感じで美味しいですよ ●クリームの出来上がりの量は450g程度になります、この画像のサイズで6~7個は作れます●デコレのホイップクリームはちょっと甘めが良い感じ^^
このレシピの生い立ち
◆栗は苦手、でもヘルシーなモンブランが食べたくて、サツマイモクリームにたどり着きました。時期よってサツマイモの甘さが違うので、色々な時に作ってみると楽しいかもしれません。 ◆以前は、サツマイモを蒸かしてから裏ごしをしましたが、牛乳で煮た方が裏ごししやすいと思い修正しました。◆甘さが欲しい時には、生クリームの砂糖で調節してください。
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