【おつまみ用】ストリングフライポテト
レシピID:240763
ジャーマンポテトと同じ材料で違ったものを、というときに、このサクサクとした食感がたまらない！ 夏はビールにも良く合います。
材料 （ 1人分 ）
| ジャガイモ | 中1個 |
| ベーコン | 4〜5枚 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
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1
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ベーコンを弱火でじっくり、カリカリになるまで焼きます。
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2
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ジャガイモを皮付きのママよく洗い、芽の部分を取り除いたら、細く千切りします。千切りしたジャガイモは水ですすぎ、軽く水切りをした後小麦粉を振りかけ、全体にまぶしてつなぎにします。
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3
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かりかりベーコンから出た油の入ったままのフライパンに、さらに多めに油を入れて加熱します。深さの目安は8ミリくらい。温度は170度くらいでOK。
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4
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油が温かくなったら、2のジャガイモを一口大にまとめてフライパンに入れて行きます。
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5
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箸で持ち上げられるようになる頃が目安。両面をきつね色に仕上げます。
油を切って、熱いうちに軽く塩をします。
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6
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盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
ジャガイモの太さでクリスピー度合いをコントロール。
細くするとよりカリカリに、太くするとホクホクとします。
ベーコンと合わせるときは、クリスプに仕上げるといい！
細くするとよりカリカリに、太くするとホクホクとします。
ベーコンと合わせるときは、クリスプに仕上げるといい！
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/25
ジャガイモしかなかった時のつまみ開発の成果です（笑）。…と思っていたら、『料理王国』最新号に、これを応用した料理が。シェフも認める美味さです（笑）。
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