真鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ

真鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ

Description

つくれぽ600件感謝♡タラを揚げずにヘルシーに。栄養満点の優しい甘酢あんかけでどうぞ♪高血圧・動脈硬化予防にも◎

材料

真鱈(生たら)
3~4切れ
*塩(下処理用)
少々
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
生しいたけ
2~3枚
ピーマン
1個
小麦粉
適量
サラダ油
適量
甘酢あん
100cc
*お酢
大さじ2
*醤油
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2+水小さじ2

作り方

  1. 1

    鱈は大きさによって、食べやすく切り、ザルに載せて両面に軽く塩を振って10分程度置く。

  2. 2

    写真

    鱈から出た水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
    茶漉しを使って両面に軽く小麦粉をまぶしておく。

  3. 3

    写真

    玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンはヘタとタネを取り除いて細切り。しいたけは石突を取り、カサと軸をそれぞれ薄切り

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、鱈を入れて両面を色よく焼き中まで火を通し、器に取り出しておく。

  5. 5

    写真

    フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、再び油を入れて熱し、野菜類を炒める。

  6. 6

    写真

    野菜がしんなりしてきたら、だし汁、お酢、醤油、三温糖を混ぜ入れる。

  7. 7

    2分ほど煮たら一旦火を止め、水溶き片栗粉回し入れて全体を手早く混ぜる。
    (*下記ポイント欄参照)

  8. 8

    写真

    あんかけを木べらで混ぜ続けながら再び弱火にかけ、とろみがついたところで火を止め、4の鱈にかけて出来上がり。

  9. 9

    ☆2013年12月1日。
    このレシピがカテゴリに掲載されました♪

    ☆2014年1月17日
    話題入りしました!感謝♡

  10. 10

    ※にっく13さん!
    コメントを入れる前にうっかり掲載ボタンを押してしまいました。すみません!
    素敵なれぽに心から感謝♡

  11. 11

    写真

    *タラを使ったレシピは、レシピID:2424810の、フライパンでタラのトマト煮などもございます♪

  12. 12

    写真

    2017年11月6日 扶桑社から発売の「簡単おうち和食」のp.30に掲載していただきました!ありがとうございます✨

コツ・ポイント

タラの下処理をしっかりすることで、生臭さを抜き、焼いている間に身崩れしにくくなります。

あんかけは煮詰めすぎないように気をつけてください。

水溶き片栗粉は、この方法で入れればダマになりにくいです。

野菜は何でもOKです!

このレシピの生い立ち

アクセスありがとうございます♪
魚介類の中でも、特にタラが大好きな娘からよくリクエストされる一皿です。
*2014年6月26日トップ写真変更

マイキッチンへもどうぞ♡
http://cookpad.com/kitchen/8072776
レシピID : 2408227 公開日 : 13/11/16 更新日 : 20/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

742 (684人)
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2022年7月5日

★リピ投稿です!酢→黒酢に変えて。めっちゃ美味しい!絶妙な味付けがたまらない!リピ決定です♡

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2022年7月2日

野菜たくさん取れて~美味しかったです♬

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2022年6月30日

あん♡多めで♡(^ ^)美味しく頂きました♡

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2022年6月20日

参考にさせていただきました。ピーマンがなくて彩りが…(泣)でも、甘酢味が大好きな子どもたちにも好評でした♡

このレシピを使った献立

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