真鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ

1. 1

   鱈は大きさによって、食べやすく切り、ザルに載せて両面に軽く塩を振って10分程度置く。

2. 2

   

   鱈から出た水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
   茶漉しを使って両面に軽く小麦粉をまぶしておく。

3. 3

   

   玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンはヘタとタネを取り除いて細切り。しいたけは石突を取り、カサと軸をそれぞれ薄切り。

4. 4

   

   フライパンにサラダ油を熱し、鱈を入れて両面を色よく焼き中まで火を通し、器に取り出しておく。

5. 5

   

   フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、再び油を入れて熱し、野菜類を炒める。

6. 6

   

   野菜がしんなりしてきたら、だし汁、お酢、醤油、三温糖を混ぜ入れる。

7. 7

   2分ほど煮たら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて全体を手早く混ぜる。
   （＊下記ポイント欄参照）
   

8. 8

   

   あんかけを木べらで混ぜ続けながら再び弱火にかけ、とろみがついたところで火を止め、4の鱈にかけて出来上がり。

9. 9

   ☆2013年12月1日。
   このレシピがカテゴリに掲載されました♪
   
   ☆2014年1月17日
   話題入りしました！感謝♡

10. 10

    ※にっく１３さん！
    コメントを入れる前にうっかり掲載ボタンを押してしまいました。すみません!
    素敵なれぽに心から感謝♡

11. 11

    

    ＊タラを使ったレシピは、レシピID:2424810の、フライパンでタラのトマト煮などもございます♪

12. 12

    

    2017年11月6日 扶桑社から発売の「簡単おうち和食」のp.30に掲載していただきました！ありがとうございます✨

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち