かぼちゃのモンブランプリンタルト

粉類はふるっておく。バターを室温に戻す。卵はよく溶きほぐす。

オーブンを180℃に余熱する。

＜タルト生地＞
◯の材料をボウルに入れて混ぜておく。
植物油を入れ、手ですり合わせる。牛乳を加えてひとまとめにする。

生地を伸ばしてタルト型に敷く。ピケをして180℃のオーブンで10分から焼きし、粗熱をとっておく。

牛乳・オレンジピールを入れ、ゴムヘラでむらなく混ぜる。
②のタルトに入れて180℃のオーブンで２０分焼く。よく冷ます。

＜プリン＞
カラメルの砂糖と水大さじ１を小鍋で熱し、茶色くなったら火を止め、水大さじ１を入れる。型に入れておく。

小鍋に牛乳・砂糖を入れて人肌程度に温める。卵・生クリームを加えて、泡立て器でよく混ぜる。こし器でこしながら型に注ぐ。

＜かぼちゃクリーム＞
かぼちゃは蒸して柔らかくし、皮を除く。全ての材料をボウルに入れバーミックス等でクリーム状にする。

プリンは型からはずし、アーモンドクリームタルトの上に乗せる。

かぼちゃクリームを絞り袋に入れて、プリンを覆うように絞る。