春のクリームパスタ菜の花ver.
レシピID:240870
牛乳・小麦粉不使用でホワイトソースを作りました。その秘密は、寒天！
材料 （ 2人分 ）
| フェットチーネ | 2人分 |
| ■ --- | |
| 菜の花 | 5～6本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| グルテンミート | 60ｇ |
| バター | 大1 |
| 白ワイン | 小2 |
| 寒天 | 2g |
| コンソメの素 | 1個 |
| 白味噌 | 大1 |
| 白練りゴマ | 小1 |
| ぬるま湯 | 適量 |
| 豆乳 | 150cc |
| 塩コショウ | 少々 |
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1
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菜の花・グルテンミートはそれぞれ食べやすい大きさに切り、たまねぎはみじん切りにします。
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2
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鍋に湯を沸かし、菜の花をさっと茹で冷水にあげておきます。同じお湯でフェットチーネを茹でます。
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3
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別の鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めしんなりしたらグルテンミート、菜の花の順にそこへ加え、なじんだら白ワインと塩コショウで味を調えます。
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4
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ぬるま湯に白味噌とコンソメ、白練りゴマ、寒天を溶かし、3に加えます。寒天が完全に溶けるまで、弱火で2分ほどぐつぐつさせます。
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5
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最後に豆乳を加え混ぜ、全体がなじんだらソースのできあがり。ゆであがったフェットチーネに絡めていただきます。
コツ・ポイント
牛乳を豆乳に、小麦粉を寒天に代えたことでカロリーカット！白味噌と練りゴマがいい風味を出してくれます。グルテンミートは、もちろんベーコンやハムに代えてもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/27
レシピID：239456のミルク粥を大幅アレンジです。
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