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レシピID :240870

春のクリームパスタ菜の花ver.

春のクリームパスタ菜の花ver.
牛乳・小麦粉不使用でホワイトソースを作りました。その秘密は、寒天!

材料 ( 2人分 )

フェットチーネ
2人分
---
菜の花
5~6本
玉ねぎ
1/2個
グルテンミート
60g
バター
大1
白ワイン
小2
寒天
2g
コンソメの素
1個
白味噌
大1
白練りゴマ
小1
ぬるま湯
適量
豆乳
150cc
塩コショウ
少々

1

菜の花・グルテンミートはそれぞれ食べやすい大きさに切り、たまねぎはみじん切りにします。

2

鍋に湯を沸かし、菜の花をさっと茹で冷水にあげておきます。同じお湯でフェットチーネを茹でます。

3

別の鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めしんなりしたらグルテンミート、菜の花の順にそこへ加え、なじんだら白ワインと塩コショウで味を調えます。

4

ぬるま湯に白味噌とコンソメ、白練りゴマ、寒天を溶かし、3に加えます。寒天が完全に溶けるまで、弱火で2分ほどぐつぐつさせます。

5

最後に豆乳を加え混ぜ、全体がなじんだらソースのできあがり。ゆであがったフェットチーネに絡めていただきます。

コツ・ポイント

牛乳を豆乳に、小麦粉を寒天に代えたことでカロリーカット!白味噌と練りゴマがいい風味を出してくれます。グルテンミートは、もちろんベーコンやハムに代えてもOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日: 06/02/27
レシピID:239456のミルク粥を大幅アレンジです。

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