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レシピID :240870
春のクリームパスタ菜の花ver.
牛乳・小麦粉不使用でホワイトソースを作りました。その秘密は、寒天！
材料 （ 2人分 ）
フェットチーネ
2人分
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菜の花
5～6本
玉ねぎ
1/2個
グルテンミート
60ｇ
バター
大1
白ワイン
小2
寒天
2g
コンソメの素
1個
白味噌
大1
白練りゴマ
小1
ぬるま湯
適量
豆乳
150cc
塩コショウ
少々
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1
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菜の花・グルテンミートはそれぞれ食べやすい大きさに切り、たまねぎはみじん切りにします。
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2
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鍋に湯を沸かし、菜の花をさっと茹で冷水にあげておきます。同じお湯でフェットチーネを茹でます。
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3
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別の鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めしんなりしたらグルテンミート、菜の花の順にそこへ加え、なじんだら白ワインと塩コショウで味を調えます。
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4
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ぬるま湯に白味噌とコンソメ、白練りゴマ、寒天を溶かし、3に加えます。寒天が完全に溶けるまで、弱火で2分ほどぐつぐつさせます。
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5
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最後に豆乳を加え混ぜ、全体がなじんだらソースのできあがり。ゆであがったフェットチーネに絡めていただきます。
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