熟成させて食べてねパン・ド・ショコラ♪
レシピID :241256
湯煎で１時間ゆっくりじっくり焼き上げるしっとりパウンドケーキです。ガトーショコラに近い！？かな。ちょっぴり大人のケーキです♪
材料 （ パウンド型一個分 ）
| 板チョコレート | 70ｇ |
| バター | 80ｇ |
| 卵黄 | ２個分 |
| 砂糖 | 70ｇ（35ｇ＋35ｇ） |
| 牛乳 | 大匙1 |
| ラム酒やブランデー | 大匙1 |
| ☆小麦粉 | 70ｇ |
| ☆コーンスターチ | 10ｇ |
| ☆ココア | 大匙1 |
| ☆ベーキングパウダー | 小匙1/2 |
| 卵白 | ２個分 |
| 粉砂糖 | 適宜 |
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1
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型にバターをぬり小麦粉をふっておく。オーブンは１８０度にセットする。☆の粉類はあわせてふるう。チョコレートは刻んでおく。
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2
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チョコレートとばたーを湯煎で溶かしながらまぜ、とけたらあら熱を取り、卵黄を一個づつ加えてそのつどまぜる。
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3
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砂糖半分35ｇ、牛乳、ラム酒も加えてまぜる
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4
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（ここで湯をわかしておく）別の大き目のボウルで卵白と残りの砂糖35ｇでしっかり角のたつメレンゲを作る
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5
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木ベラに持ち替えて4に、3とふるった粉類を交互に２．３回にわけて加え、泡をつぶさないよう切る様に混ぜる
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6
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型に流してトントンと空気抜きをし、アルミホイルで蓋をする。天板に湯をはって１８０度で25分、170度に下げて40分焼く。お使いのオーブンで調整してみてください、表面が少し硬くなり、フツフツ穴があいていたら大丈夫です♪
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7
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焼きあがったらアルミホイルごとさまし、あら熱がとれたら型からはずして、ラップでくるんで冷蔵庫で熟成させる
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8
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2.3日後がおいしいです。
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9
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お好みで粉糖を♪
コツ・ポイント
くるみなどのナッツ類や、チョコチップを入れてもおいしいと思います。コーンスターチのかわりにアーモンドプードル、なければ小麦粉だけでも十分おいしくできます。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
おいしそうで素敵なつくれぽ、ありがとうございます♪♪
二日目おいしいですよね♪イイ感じに焼いてくださってありがとう
katz/cat私も次回倍量で焼いてみます♪熟成後も楽しんでみてくださいね♪
まかべんチョコチップ♪私もやってみたいです！つくれぽありがとうです☆
とってもおいしそうにありがとう♪素敵な画像で私も嬉しいです☆
このレシピの生い立ち
作成日:06/02/28
どっしりしっとりのチョコレートパウンドが急に食べたくなり、本やネットで検索していろんなレシピを合体させ、自分好みのケーキを焼きました♪
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ごちそうさまでした♪
今度パン・ド・ショコラを作ろうと思っているんですけど
①の行程の「型にバターをぬり小麦粉をふっておく。」
というのはパウンド型にバターをぬってその
パウンド型に小麦粉を少量ふっておくってコト
でしょうか??
おいしく焼けますように・・♪
チョコ好きな主人の誕生日にパン・ド・ショコラ♪を作らせていただきました。
味はもちろん、あのギュッとつまった感じがたまりませんね！感動のレシピです♪
さきほど「つくれぽ」を書いてみました。
初つくれぽ投稿なのでうまく遅れているか自身ないのでｽｶﾞ、良かったら見てやってください。
今度はきなこバージョンに挑戦してみたいです！！
初つくれぽだなんて、私も凄く嬉しいです。
旦那さまにも喜んでいただけたでしょうか？？
きな粉バージョンもとっても濃厚でおいしいので是非作ってみてくださいね♪