本格派ビーフシチュー　簡単なのにすごい！

煮込み用の野菜、玉ねぎ、セロリ、
にんじんマッシュルームを１ｃｍの粗みじん切りします。にんにくは薄くスライスします。

お肉を豪快に大きく切ります。軽くしお、こしょう、ガーリックパウダーをかけて、手でしっかりもみ込みます。

小麦粉をまぶして、手でもんで、しっかりつけます。同時に厚手の鍋を熱します。

肉を炒めた鍋にバターとオイルを足し、野菜を炒めます。

小麦粉を振り入れ、3分くらい炒めます。トマトペーストを加えて、野菜に絡めるようにしながらさらに炒めます。

赤ワインを注ぎいれ、アルコールを飛ばすように1度沸騰させます。火を弱めて、10分くらいに蓋をしないで煮ます。

蓋をして華氏300度（摂氏150度）にあらかじめ温めておいたオーブンに入れて、ことこと煮込みます。

＊オーブンが無い場合は　底が焦げないように最大限弱火にして煮込みます。焦げやすいので、頻繁にチェックしてください。

温度を200度（摂氏110度）に下げて　ゆっくり半日煮込むとさらに濃厚になり　お肉も柔らかくおいしくなります！

熱いうちにタオルなどでくるんで、皮を剥きボウルに入れて、マッシャーで潰します。

バター、牛乳を入れて　ペースト状に良く混ぜます。塩こしょう　好みでガーリックパウダーで　味付けをします。

にんじんはフットボールの形に切り、面取りします。アスパラガスは　下部の硬い部分の皮をむきます。

盛り付けをします。マッシュポテトをこんんもり広げ、上から　シチューをかけます。茹で野菜を乗せてできあがりです。

使い切れないトマトペーストは大さじ1杯分ずつラップに包んで冷凍しておくと　いつでも使えて便利です。

赤ワインを添えて、特別な日のメインに。クリスマスや　バレンタインデーにもいかがですか？