手軽に手作りおはぎ
レシピID:241418
お彼岸に、あんこを炊いて、昔懐かしい、手作りおはぎを作りましょう！
材料 （ 30個分 ）
| もち米 | ３合 |
| 白米 | ３合 |
| 小豆 | ５００ｇ |
| 砂糖 | ５００ｇ |
| 塩 | 少々 |
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1
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小豆は、水から茹でて、沸騰した湯は、いったん捨てる。もう一度水を入れて再び煮立ったら、弱火にして、柔らかくなるまで煮る。
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2
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柔らかくなったら、砂糖、塩少々を入れて、味を調節する。
ミキサーにかけて、好みの加減に小豆をつぶし、少し煮る。
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3
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もち米と白米は、あわせて洗い、同量の水で仕かける。
塩を少し入れておく。
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4
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炊き上がったら、小さめの俵型に握り、パットに並べる。。
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5
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④に②のあんこをかける。
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6
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あんこの代わりにきな粉をまぶして！
コツ・ポイント
我が家では、あんこ名人の姑が、こんな風に作ります～水を入れた鍋に小豆を入れ、沸騰したら、さし水をして（びっくり水）柔らかくなるまで煮る～こんな風にゆでても、そんなにアクは気になりません。
姑は、こし餡を、漉し袋に茹で上がった小豆を入れて、漉した茹で汁を煮詰めて作りますが、私は、最近、柔らかくなった小豆をミキサーにかけます。手間も省けて美味しく出来ます。
姑は、こし餡を、漉し袋に茹で上がった小豆を入れて、漉した茹で汁を煮詰めて作りますが、私は、最近、柔らかくなった小豆をミキサーにかけます。手間も省けて美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/01
姑が、あんこ名人です。姑の作るこし餡は、和菓子屋さんにも負けません。
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