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長ねぎは細く切り、白髪ネギにします。
ネギをボールに入れ、ごま油と味の素で和えます。
きゅうりは横3等分に切り、縦に細く切ります。
豚肉は2~3時間前に冷蔵庫から出し、常温にしておきます。全面に塩をふり、軽くすりこみ30程おきます。
キッチンペーパー等で水気を取り、沸騰した蒸し器にクッキングペーパーを敷き豚肉を入れます。
蓋をして中火で20~30分蒸します。取り出して15分程おいて、あら熱を取ります。
それぞれつけダレを合わせます。
切り分けて器に盛ったらでき上がり。