（写真有）作ると安くて簡単！鯖寿司
レシピID:241832
買うと高いんですよね、でもたまに食べたくなる。寿司飯を作ってしまえば後は簡単！今回は簡単に市販のしめ鯖を使いましたが、新鮮なサバが手に入ったら自分で〆て作ってみて。更においしいです。
材料 （ 一本分 ）
| しめ鯖 | 半身 |
| 米 | １．５合 |
| ■ ●以下↓合わせ酢 | |
| 酢 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１ |
| しょうが、シソ、ガリ、柚子など | |
| お好みで | |
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1
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ご飯をたきます。材料は１．５合ですが多めに炊いた方がおいしいです。お好みで炊く前に昆布を乗せると風味が付いておいしい。
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2
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調味料を合わせて30秒ほどチンします。砂糖や塩を溶かして使うと混ぜやすいよ。
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3
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ご飯に２を合わせきるように混ぜます。すぐに扇がずに放置するとご飯が合わせ酢を吸ってぷりっとツヤ良くなります。
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4
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しめ鯖は厚い所を削いで厚みを合わせておきます。削いだ部分は尻尾辺りの身が少ない部分に補充します。ラップを敷きしめ鯖をおきます。
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5
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手に水を少々付けて３のご飯をサバの上にギュット握って棒状においていきます。ラップごとギュットご飯を〆るように巻きつけていきます。
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6
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締めたおかげで端からご飯が飛び出てきますがそれもギュっと押し込めます。ラップのまま冷蔵庫で1時間以上放置してください。炙りを入れない場合は８へ。
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7
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バーナーで表面をうっすらと炙り焼きします。バーナーがなければ魚焼き器でもオッケー。くれぐれも表面だけサラッと。焼きすぎると身まで締まってしまいます。脂が出るので再度ラップで巻いて冷蔵庫で落ち着かせると切りやすいです。
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8
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ご飯に柚子やしょうがのみじん切りを混ぜたり、鯖とご飯の間にガリを挟むとおいしいです。今回は上に乗せてみました。
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9
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一緒に作った鮭の押寿司も一緒にご覧下さいね。ID241834
コツ・ポイント
ご飯を少々硬めに炊いてください。冷蔵庫で寝かすとご飯がまとまってくれますよ。切る時は包丁をぬらしながら、ご飯粒をまめに取るときれいに切れますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(21人)
おすし屋さんのみたいですね！
08/09/29
結花子
是非是非定番にしてくださいね。
秋刀魚もいいですね、おいしそう！
是非定番メニューにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/03
空弁で食べたサバ寿司が美味しかったので。端午の節句にもどうぞ。
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５月の話なのですが、サバ寿司を作らせていただきました♪
とっても簡単で美味しく出来ました！また作らせていただきますね。
美味しいレシピ、ありがとうございました。
それから、ご出産おめでとうございます♪忙しいでしょうが、楽しんでくださいね。
ありがとうございます。うちでも安くて簡単なこのレシピは定番です。
ゼヒまた遊びに来てくださいね。
このレシピ、簡単でおいしくってかなりハマリました！
今度から何度もリピすると思います(✪ฺܫ✪ฺ)
おいしいレシピ、ありがとうございました。
作っていただいてありがとうございます！簡単なのに見栄えもいいですよね。
また遊びに来てくださいね。
セルと申します。
鯖寿司が好きな家族のために きのうの夕食に作らせていただきました。
鯖寿司って、思ったより 簡単に作れるんですね。
買った鯖寿司って高いんですが、半身１００円のしめ鯖をゲット！
３００円で３本 出来てしまいました～（笑）
お味は、売り物みたく おいしかった～♡
もっと早くに 作ればよかった～♪（笑）
ごちそうさまでした～♫