銀座の思い出☆チャリハイピン
レシピID:241903
カリッと揚げた豚肉に甘酢っぱいあんをかけて。しっかり味でご飯がすすみます。とんかつも良いけどたまにはこんなのどうですか？
材料 （ ２人分 ）
| 豚ロース肉（トンカツ用） | |
| ２枚 | |
| ショウガ | １かけ |
| △塩 | 小さじ１／４ |
| △酒 | 大さじ１ |
| 卵白 | １個分 |
| 万能葱 | 適量 |
| ☆中華スープのもと | 小さじ１／２ |
| ☆砂糖 | 大さじ１弱 |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| ☆酢 | 大さじ２ |
| ☆塩 | 小さじ１／４ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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豚肉はラップに挟んで麺棒で叩き１ｃｍぐらいの厚さにする。
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2
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すりおろしたショウガと△をもみこむ。
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3
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さらに卵白をもみこんだ後、片栗粉をまぶして油でカリッと揚げる。
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4
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小鍋であんを作る。水１００ｃｃと☆を火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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揚げた豚肉を食べやすく切ってお皿に盛り、＜４＞をかけて刻み葱を乗せる。
コツ・ポイント
卵白をもみこむとパリッと美味しく揚がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
78件
(68人)
ありがたい言葉に感激しました！ありがとうございます。
楽しんでもらえて何よりです＾＾レポありがとうございます。
遠いドイツで楽しんでもらえたなんて感激！ぽよママさんありがと
嬉しいコメントにじーん。。。レポありがとうございました♪
＋お野菜で栄養バランスばっちりですね。リピリピ感謝です♪
つくれぽありがとうございます！楽しんでもらえて嬉しい～＾＾
豚ロースといえば・・のコメに感激です。ありがとう～♪
カリッと揚がって美味しそうですね。素敵レポ感謝です♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/14
銀座で働いていた頃、１２時ダッシュしてよく食べた「以け田」のチャリハイピン（油淋鶏も美味しかった）。それを目指しましたが、記憶が猛烈に薄れていて似ていない可能性が大。だけどとても美味しいです。
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