圧力鍋で本格ビーフシチュー
mukkee
作り方
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1
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牛スネ肉は手でちぎり、塩・コショウをしてよく揉みこみ、冷蔵庫に入れておく。
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3
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牛スジ肉を焦げ目が付く位に中火で炒め、鍋に移す。（スジ肉から脂が出るので、炒め用油は使用しなくて大丈夫です）
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4
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肉を焼いたフライパンに、バターorマーガリンをしき、玉ねぎ・人参を炒める。（玉ねぎがしんなりするまで）
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5
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炒め終わった野菜を鍋に移し、にんにく（包丁の裏で潰す）・水・ワイン・コンソメを入れ、アクを取りながらアルコールを飛ばす。
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6
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トマト缶を鍋に入れ、30分圧力鍋で加熱する。
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7
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デミグラスソース、トマトケチャップ、じゃがいもを入れ、じゃがいもに火が通るまで、弱火でコトコト煮る。（フタはしない）
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8
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仕上げにバターorマーガリン（適量）を混ぜて出来上がり♪
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コツ・ポイント
デミグラスソースは煮詰めていくと美味しくなります♪ただ、濃度が濃くなってくる為、水やコンソメなんかで調整した方がいいいです！
このレシピの生い立ち
好評だったので載せることにしました♪
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