牡蠣のコンフィ
Description
牡蠣の旨味がギューッと詰まっています!!
漬けたオイルも他の料理に使用すると◎です♪
漬けたオイルも他の料理に使用すると◎です♪
材料
200g
塩
小さじ1/3
砂糖
ひとつまみ
白ワイン
小さじ1
ブラックペッパー
少々
ニンニク
2〜3スライス
ローリエ
1枚
ローズマリー
1枝(少なめで/なくても可)
オリーブオイル
適量
作り方
コツ・ポイント
牡蠣の水気は良く拭き取る事と、火加減は必ず弱火で調理して下さい。
このレシピの生い立ち
ハマっているコンフィ作り、旨味がたっぷりな牡蠣で作ったところ、こちらも◎でしたので!!