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自家製めんつゆの作り方

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Description

いろんな料理に使えて便利なので、冷蔵庫に常備してます。

冷蔵庫で１ヶ月くらい保存可能☆

材料

濃口しょうゆ
１カップ
料理酒
１／２カップ
みりん
１カップ弱
削りかつお
約２０ｇ
だし昆布
１枚(８～１０cm)
砂糖
大さじ１程度

作り方

  1. 1

    鍋に材料を全部入れて弱めの中火にかける。

  2. 2

    沸騰する直前に弱火にして１０分ほどじっくり煮出す。

  3. 3

    さめてから昆布と鰹を取り出して完成♪

コツ・ポイント

鰹節はだしパックにいれてもOK！！
そのまま入れる方が風味が良い気がするので、時間に余裕のあるときは直接投入してます。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを参考に最近はずっとコレ♪
レシピID : 2420836 公開日 : 13/11/29 更新日 : 13/11/29

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自家製めんつゆの作り方
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