そば粉でふわふわパンケーキ（厚焼OK
Description
そば粉でふんわりパンケーキ♪ブリニ風に魚卵やサラダと合わせても☆2014.3.3そば粉人気検索Top10入り！感謝御礼
tekutekuto
材料
（２人分（8cmセルクル４枚分））
そば粉
50g
１0g
２個
２個分
グラニュー糖
15g
バター（有塩）
15g
大さじ３
大さじ２
小さじ1/2
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トッピング
簡単ベリーソース
作り方
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2
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大きめのボウルに卵黄と、グラニュー糖の１／3量を入れ、よくすり混ぜる。
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3
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バター、牛乳、ヨーグルトのボウルを湯煎で40℃まで温め、２に入れる。
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4
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卵白をボウルに入れ腰を切り、少し白っぽくなるくらいまで泡立て、グラニュー糖を入れて大きなツノが立つメレンゲにする。
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5
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３にそば粉と強力粉の半量をふるい入れ、１秒間に１回くらいの早さで泡立て器でゆっくりと混ぜ、粉っぽさがのこる位でやめる。
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6
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５のボウルに、４のメレンゲの半量を入れ、泡立て器でボウルの底から持ち上げるようにすくっては生地を落としながら混ぜる。
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7
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残りの粉、メレンゲも同様に、白いところが無くなるまで泡立て器で混ぜ、ゴムベラに持ち替えボウルを１周まわしながら切り混ぜる
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9
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生地がふくらみ穴がでて表面が乾き始めたらナイフ等で型から外し、ひっくり返し、蓋を取って火を通す。
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10
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型を使わずに焼く場合は、蓋はいりません。こんな感じにしあがります。
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11
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ブリニ風に、玉ねぎ、水切りヨーグルト、明太子載せても美味しいです！
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12
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いくらとクリームチーズでも！
アボカド海老サラダなども美味しいです！
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13
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21cmフライパンで焼くとこのようになります。
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14
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13のケーキのように大きく焼いてカットして積み上げても。（写真は薄力粉で作ったもの）
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コツ・ポイント
薄力粉で作る場合は、粉の全てを薄力粉70g砂糖20gに置き換えてお作り下さい。そば粉で作るより、ふんわりしっとりのケーキに。型を使わない場合、21cmのフライパンで１枚分。
このレシピの生い立ち
薄力粉で作る別だてパンケーキの配合をそば粉用に工夫してふんわり焼けるようにしてみました。
tekutekuto
