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(26品)
レシピID :242147
ロールケーキ
ふわふわふわふわ。
材料
卵
Ｌ４個
砂糖
６０ｇ
小麦粉
６０ｇ
★クリームチーズ
８０ｇ
★生クリーム
１００ｃｃ
★砂糖
大さじ２
＜砂糖
２５ｇ
＜水
５０ｃｃ
＜ブランデー
大さじ２～
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1
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オーブンは１８０℃に予熱する。卵白に砂糖の半分をいれて泡立てしっかりしたメレンゲを作る。
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2
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卵黄に砂糖の半分を入れて白くとろりとするまで泡立てる。
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3
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２に１のメレンゲを半分入れて泡だて器で混ぜる。メレンゲがなじんだら小麦粉をふるい入れてぐるっと混ぜる。
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4
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３に残りのメレンゲを入れてゴムベラで底から待ち上げるようにさっくりと混ぜる。生地がリボン状にゆるゆると流れるくらいまで軽く混ぜる。
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5
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４を天板に流し入れる。天板を傾けながら生地を四隅まできちんとならす。この時、表面をへらなどでいじらないほうがきれいに焼ける。
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6
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天板の底をぽんぽんとたたいて空気をぬく。１８０℃のオーブンで１０分焼く。
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7
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焼けたら天板のままクッキングシートをかぶせ、上から霧吹きで水をふきかける。生地がしっとりする。そのまま３時間以上休ませる。
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8
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シロップを作る。＜の砂糖と水を合わせて温め砂糖を溶かす。冷めてからブランデーを加える。★をあわせてクリームを作る。
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9
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７の生地を天板からはずし、底のシートをはがす。きれいなクッキングシートの上にシートをはがした方を下にしてのせる。表面にシロップをハケで塗る。★のクリームを均一にのばす。
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10
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クッキングシートごと持ち上げてはしからゆっくりと巻いていく。さらにラップで包み冷蔵庫で半日休ませる。
ふわふわふわふわな感じがとっても出ているロールケーキの写真を見て
作ってみたくなりトライしました。
ホーントふわふわふわふわですね～。甘さも控えめで美味しかったです。
こんなおいしいロールケーキが自宅で出来るなら
もうケーキ屋さんはいらないかも．．．？
英国に住んでいます。こちらのケーキは、激甘＆パサパサケーキしか売っていなくて、なら自分で作ってみようと思い、やらっこさんのレシピを参考にさせて頂きました。分かり易い説明で、うまく作ることもできました。
納得のいく、しっとり感で感動です！
今はやらっこさんの分量を元に応用編として抹茶ロールケーキ、ココアロールケーキ、バナナロールケーキにまで発展しています。
友人にも食べさせたら、美味しい☆と大評判です。
英国にいながら、日本のケーキを楽しむことができて嬉しさのあまりに、コメントさせて頂きました。
ありがとう☆
初めてだったんですがふわふわですごくおいしくできました♪
これからもいろいろなロールケーキに挑戦します。
見るからにフワフワでとっても美味しそうです。
ご質問なのですが、卵がＭ玉だったら５個とかに調節しても平気でしょうか？
母の日に作ってあげたいなと思っているのです☆
ちょっとごだごだしてて、作れなかったので再度挑戦したら、コメントさせていただきますね＾－＾！
このレシピの天板のサイズを教えていただけますか？
宜しくお願います！