じゃがいもパン
レシピID:242315
蒸したじゃがいもを つぶして 生地に練り混みます。弾力のあるパンになりますよ！
材料 （ 12～16個 ）
| 強力粉 | 300g |
| さとう | 9g |
| 塩 | 5g |
| イースト | 5g |
| 水（温水） | 120g |
| じゃがいも | 150g |
| オリーブオイル | 21g |
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1
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＊じゃがいもは 皮付きのまま 蒸して熱い内に皮をむき つぶしてさましておく
＊レンジでチンしても良い
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2
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材料をホームベーカリーに入れ こねる。
＊手ごねでも良い
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3
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ベーカリーからだし、１次発酵３０～４０分する
＊ベーカリーの中に入れたまま発酵しても良い・・ふくれすぎに注意！
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4
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＊ガス抜き・分割＊ １２～１６個お好みの量で良い
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5
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＊ベンチタイム＊ 生地を丸めて ２０分休ませるぬれぶきんかぶせてね！
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6
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＊成形＊ 丸め直し・・・ちょっと楕円形にする
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7
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＊２次発酵＊ ２０～３０分 ・袋をかぶせるか、ぬれぶきんをかぶせる
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8
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＊クープ＊ クープを入れ オリーブオイルをぬる
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9
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＊焼成＊ ２１０℃～２２０℃・１８～２０分
コツ・ポイント
＊じゃがいもの水分が 微妙に違うので水分量に注意！
＊じゃがいもは、蒸すかレンジが良いですよ！ゆでると水分が多くなりすぎて作りにくいです
＊じゃがいもは、蒸すかレンジが良いですよ！ゆでると水分が多くなりすぎて作りにくいです
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/06
＊お友達が｛じゃがいもパン｝食べたいと言ったから・・・・
＊いろんなパン生地にマッシュポテト（フレーク）を 入れると もちっとしたパンになりますよ！
＊いろんなパン生地にマッシュポテト（フレーク）を 入れると もちっとしたパンになりますよ！
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