豚バラ肉と厚揚げの煮物
芳味園
作り方
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1
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豚バラ肉・厚揚げは食べやすい大きさに切ります
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2
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たけのこは薄く切ります。
長ネギは4～5cm位に切ります。
しょうがは千切りにします。
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3
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フライパンで豚肉をじっくり焼いて油をしっかり落とします。
表面がカリッとなるくらいがいいですね。
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4
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鍋に水・しょうが・砂糖・酒・しょうゆ・総合調味料を入れよく混ぜ合わせ、その中に豚肉・厚揚げ・ゆで卵を入れます。
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5
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鍋に蓋をして中火でじっくり煮ます。
途中、長ネギも入れます。
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6
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味がしみ込んだら出来上がりです。時々火を切って冷ましてまた温めてを繰り返すと味がしっかりつきますよ。
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7
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全部食べた後の煮汁ですが、いい味が出ているので、しょうゆと砂糖を足して白菜などを煮るととてもおいしいですよ。
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コツ・ポイント
豚バラ肉はしっかり焼いて油を落としておくと、うまみはあるけど脂身は少なめで、とってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おせちの話になった時、味のしみ込んだ煮物を食べたいね、ということになり、煮てみました。
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芳味園
