ロールケーキ★抹茶&あずきクリーム

レシピID :242405
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抹茶生地であずき入りの生クリームを巻いた、和風なロールケーキです。
スポンジのボリュームも、フワフワ感も、失敗の少なさも兼ね備えた自信作♪

材料 ( 26cm×38cm )

4個
薄力粉 60g
コーンスターチ 10g
抹茶 大さじ1 1/2
砂糖 70g
バター 20g
牛乳 大さじ 2
生クリーム 100cc
ゆであずき 1缶(200gくらい)

1

薄力粉、コーンスターチ、抹茶をよく混ぜておく。バターと牛乳を合わせて湯煎にかけて、バターを溶かしておく。

2

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中、3回に分けて砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3

卵黄を②に1個づつ加え、その都度、メレンゲの固さを戻す気持ちでしっかり泡立てる。

4

③に①の粉類をふるいながら加え、ゴムベラであわせる。少量の生地を①の湯煎にかけた牛乳&バターに少量加えてなじませたら、ゴムベラを伝わせながらボウルに加え、生地に艶が少し出るまで混ぜる。

5

紙を敷いた天板に生地を流し、たいらにしたら、180℃に予熱したオーブンで14分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーの上にひっくり返して、紙をはがさずに冷ます。

6

あずきクリームを作る。生クリームをしっかり泡立てたら、ゆであずきを加えてゴムベラで合わせる。スポンジの紙をはがし、巻き終わりを斜めに切り落とし、あずきクリームを塗り、くるくると巻いてラップに包み、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37件 (34人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/09/24

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スポンジがふわふわでとってもおいしかったです♪

mocoxlife

クルクルきれいな出来上がりですね。つくれぽ、ありがとう♪

08/08/16

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お盆の帰省土産に作りました。お店のロールケーキみたい♪

みるくとここあともも

本当!お店のみたい!!リピれぽ、ありがとうございます♪

08/07/25

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やっぱり抹茶とあんこの組み合わせは最強ですね★はんな~り°+.笑

奈津緒

厚いスポンジで美味しさ倍増!つくれぽ、ありがとう♪

08/07/20

写真

今まで作ったロールの中で一番綺麗に膨らんだよ!うれし♪おいし~♪

hirokohori

くるくるきれいな巻きにうっとり☆嬉しいコメント、ありがとう♪

08/07/17

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スポンジがふわふわ♪とってもおいしくて家族にも大好評でした!

チッチたん

気に入っていただけて嬉しいです♪つくれぽ、ありがとう♪

08/06/25

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86歳のおばあちゃんが喜んでくれました❤ごちそうさまで~す

Marley

わぁ、嬉しいコメントありがとう!つくれぽにも感謝♪♪

08/06/21

写真

生クリームがちょっと分離しちゃったけど^^;おいしくできました♬

みるくとここあともも

あずきが多くて美味しそうです☆つくれぽ、ありがとう♪

08/06/15

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小さめサイズで。うまく巻けなかったの。。。でも美味しかった♥

ゆきゆち

とっても上手に巻けてますよ~!つくれぽ、ありがとう♪

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コメント 23件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/03/07

新鮮なカスピ海ヨーグルトを用意しなくても、失敗の少ないロールケーキ生地を焼きたかった。

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