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ロールケーキ★抹茶＆あずきクリーム

レシピID :242405
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抹茶生地であずき入りの生クリームを巻いた、和風なロールケーキです。
スポンジのボリュームも､フワフワ感も、失敗の少なさも兼ね備えた自信作♪
ぺくちん ぺくちん

材料 （ ２６ｃｍ×３８ｃｍ ）

卵 ４個
薄力粉 ６０ｇ
コーンスターチ １０ｇ
抹茶 大さじ１　1/2
砂糖 ７０ｇ
バター ２０ｇ
牛乳 大さじ　２
生クリーム １００ｃｃ
ゆであずき １缶（２００ｇくらい）

1

薄力粉､コーンスターチ､抹茶をよく混ぜておく。バターと牛乳を合わせて湯煎にかけて､バターを溶かしておく。

2

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中、３回に分けて砂糖を加え､しっかりとしたメレンゲを作る。

3

卵黄を②に１個づつ加え､その都度､メレンゲの固さを戻す気持ちでしっかり泡立てる。

4

③に①の粉類をふるいながら加え、ゴムベラであわせる。少量の生地を①の湯煎にかけた牛乳＆バターに少量加えてなじませたら、ゴムベラを伝わせながらボウルに加え、生地に艶が少し出るまで混ぜる。

5

紙を敷いた天板に生地を流し、たいらにしたら、１８０℃に予熱したオーブンで１４分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーの上にひっくり返して、紙をはがさずに冷ます。

6

あずきクリームを作る。生クリームをしっかり泡立てたら、ゆであずきを加えてゴムベラで合わせる。スポンジの紙をはがし、巻き終わりを斜めに切り落とし､あずきクリームを塗り､くるくると巻いてラップに包み、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

生クリームは動物性だとダレやすいので植物性がオススメです。ゆであずきはメーカーによって水分が違います。ゆるいものは鍋で煮詰め、冷めてから混ぜてください。粒あんで代用してもＯＫです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59件 (54人)

09/05/28

写真

おばあちゃんのお誕生日に作製。大喜びで食べてくれました♪

みぽりーぬ

きれいな出来上がり！喜んでいただけてよかったですね＾＾

09/05/24

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ちょっと失敗しちゃいましたが…すぐなくなりました♪リベするぞ！

淳mama

え～、どこが失敗？ふんわり、美味しそうですよ＾＾

09/04/28

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もう何回もリピしちゃってます(^^)いつも友達にも大好評です♪

なぎーさ

何度もリピしてくださってありがとうございます♪嬉しい～＾＾

09/04/09

写真

（*＾o＾*）b　好評につき、帰省土産に★キレイに巻けました♪　

みるくとここあともも

２本も作ったの？きれいに巻けてますね＾＾つくれぽ、感謝♪

09/04/04

写真

ｸﾘｰﾑ失敗のﾚﾎﾟでｺﾞﾒﾝ。でもお味はとっても美味しかった❤

qoouru

クリームたっぷり～☆つくれぽ、ありがとう♪

09/03/29

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クリームにも抹茶を入れてみました。とても美味しかったです！

よし＊

きれいな出来上がり！抹茶入りのクリームも美味しそうです＾＾

09/03/10

写真

抹茶の苦さとあんこ入りクリームの甘さが丁度良くて美味しかったです

なんですかマン

抹茶の緑が鮮やか☆和風のロールケーキもいいよね♪

09/03/09

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こし餡と大納言で。お友達が喜んでくれました(*^^)v

hanapasta

この組み合わせ、素敵っ☆つくれぽ、ありがとう♪

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Tsukurepo

コメント 33件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/03/07

新鮮なカスピ海ヨーグルトを用意しなくても、失敗の少ないロールケーキ生地を焼きたかった。

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