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ロールケーキ★抹茶&あずきクリーム

レシピID:242405
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抹茶生地であずき入りの生クリームを巻いた、和風なロールケーキです。
スポンジのボリュームも、フワフワ感も、失敗の少なさも兼ね備えた自信作♪

材料 ( 26cm×38cm )

4個
薄力粉 60g
コーンスターチ 10g
抹茶 大さじ1 1/2
砂糖 70g
バター 20g
牛乳 大さじ 2
生クリーム 100cc
ゆであずき
1缶(200gくらい)

1

薄力粉、コーンスターチ、抹茶をよく混ぜておく。バターと牛乳を合わせて湯煎にかけて、バターを溶かしておく。

2

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中、3回に分けて砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3

卵黄を②に1個づつ加え、その都度、メレンゲの固さを戻す気持ちでしっかり泡立てる。

4

③に①の粉類をふるいながら加え、ゴムベラであわせる。少量の生地を①の湯煎にかけた牛乳&バターに少量加えてなじませたら、ゴムベラを伝わせながらボウルに加え、生地に艶が少し出るまで混ぜる。

5

紙を敷いた天板に生地を流し、たいらにしたら、180℃に予熱したオーブンで14分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーの上にひっくり返して、紙をはがさずに冷ます。

6

あずきクリームを作る。生クリームをしっかり泡立てたら、ゆであずきを加えてゴムベラで合わせる。スポンジの紙をはがし、巻き終わりを斜めに切り落とし、あずきクリームを塗り、くるくると巻いてラップに包み、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

生クリームは動物性だとダレやすいので植物性がオススメです。ゆであずきはメーカーによって水分が違います。ゆるいものは鍋で煮詰め、冷めてから混ぜてください。粒あんで代用してもOKです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

67(62人)

09/10/26

写真

あずきとクリーム最高ですね!(゚д゚)ありがとうございましたw

写真 MaRiChAm

和風なケーキもたまにはいいよね♪つくれぽ、ありがとう♪

09/10/14

写真

和風ケーキ初めて☆抹茶とあずき相性最高♬ごちそう様~♥

写真 あやプチ

抹茶&あずきは美味しいですよね^^つくれぽ、ありがとう♪

09/10/11

写真

生地もクリームも超美味しかったです❤こういう和のケーキ大好き♪

写真 たえかママ

クリームたっぷりで美味しそう~☆つくれぽ、ありがとう♪

09/10/05

写真

抹茶がしっかり感じられて美味しい!栗クリームと渋皮煮入りで♪

写真 よつぽん

大人な組み合わせじゃないですか!めっちゃ美味しそう~☆

09/09/13

写真

和スイーツ好きの友達の誕生日にお芋も添えてつくりました♪大好評!

すねみ

お芋で和スイーツ度UPですね☆喜んでいただけて良かったです♪

09/07/27

写真

しっとりフワフワでとっても美味しかったです☆抹茶の香りがいいね♪

☆★ねね★☆

きれいな出来上がり!クリームもたっぷりで美味しそう~☆

09/07/23

写真

クリームも抹茶にしてみました☆スポンジふわ②で美味しい♪

写真 ☆やったん☆

フワフワなのがよくわかります!つくれぽ、ありがとう♪

09/07/15

写真

ちょっと割れちゃったけどおいしかったです。父の日に。

朔えり

お父さん、大層喜んだのでは?つくれぽ、ありがとう♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/03/07
新鮮なカスピ海ヨーグルトを用意しなくても、失敗の少ないロールケーキ生地を焼きたかった。

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