ココナッツカレー✳︎簡単本格夏野菜カレー
ほっこりきなこ
作り方
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1
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鳥のモモ肉を一口大に切り、塩ひとつまみとカレーパウダーをまぶしてもみ込んでおく。
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2
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玉ねぎをみじん切りにし、油をひいた鍋に入れて、よく混ぜながら塩少々(小さじ3分の1程度)をいれ黄色くなるまでよく炒める。
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3
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炒めた玉ねぎにニンニク鷹の爪を入れて、鍋に5カップ分の水を入れ、沸騰してきたらローリエを入れる。
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4
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ここで揉み込んでおいた鳥肉に片栗粉をまぶし、別のフライパンで表面がカリッとするまで焼く(中に完全に火がとおらなくても可)
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5
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さらに野菜も炒め、鳥肉と野菜をお皿にのけておく。
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6
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鍋にカレールー、ココナッツ、ヨーグルトを加え混ぜ、そこに野菜と鳥肉を加えてさらに煮込む。
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7
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最後に、カレールー、塩、ココナッツミルク、ヨーグルトなどで味を整えて完成！
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コツ・ポイント
鳥肉に下味、片栗粉をまぶして別に焼くのがポイントです(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなエスニックカレーを家で食べたくて作りました！五穀米と合わせて卵をトッピングすると彩りもきれいですよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほっこりきなこ
