もう分離させない!リッチな豆乳鍋の画像

Description

豆乳鍋のもとは分離しないのに家の鍋は分離する。。その謎を解明しました

材料 (2~3人分)

1/2個
一把
2パック
一丁
シメジなど
好みの量
醤油
適量
みりん
大さじ2
ひとつまみ
大さじ1
水または和風出汁
2~3カップ
2.5カップ
片栗粉+水
適量

作り方

  1. 1

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    豚肉を鍋に入れて醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1重曹ひとつまみを入れて軽く煮る

  2. 2

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    きのこ類や白菜を入れてごく軽く塩をまぶし、水または和風出汁2カップを入れてふたをしてしんんなりさせる にんじんも入れる

  3. 3

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    野菜から水が出てこのような状態に。この時点で食べてしまっても美味しい

  4. 4

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    豆乳を加える これからは吹きこぼれないように気を付ける

  5. 5

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    煮えたら、しょうゆで味を調整して、春菊やカタクリ粉水で洗った牡蠣などを入れる

  6. 6

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    一番最後に豆腐を入れる。豆腐が煮え始めたらすぐに食べる

  7. 7

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    野菜も牡蠣もなくなってしまいました

  8. 8

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    追加で白菜、キノコなどを足して醤油を回しいれ、ふたをして煮る

  9. 9

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    再度煮ても分離知らず。 豆腐は煮すぎると溶けるので気を付けて

  10. 10

    ポン酢やゴマダレなどを好みでかけてお召し上がりください。 醤油で調整するとそのままでもおいしいですよ。

  11. 11

    謎はブログで解説(12/4以降)
    http://www.ameblo.jp/blueskyinsb/

コツ・ポイント

豆乳2.5カップ入れるとクリーミーリッチな鍋になります。 あっさりさせたい場合は豆乳を1カップ~1.5カップくらいにしてみてください。

このレシピの生い立ち

温泉宿で食べるような湯豆腐をよく作っており、豆乳鍋の分離を考えました
レシピID : 2424420 公開日 : 13/12/03 更新日 : 15/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (9人)
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mikurasu
お豆腐トロトロ美味しかったぁ(๑>◡<๑)ご馳走様です!!

嬉しいです!ありがとうございます(^^)

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らーてぃん
豆腐がトロトロでした!

美味しそうですね、ありがとうございます♪

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おむぎちゃん
油揚げが最高に美味しかった。豆乳も分離せず大成功しました。

おいしそうですね(≧∇≦)つくれぽありがとうございます♪

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アキコさま~
本当に分離しない!リゾットまで美味しくいただきました!

おいしそうなきんちゃく!ありがとうございました(o^^o)