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鶏モツ鍋

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Description

鶏モツであっさりとしたモツ鍋

材料 （4人分）

砂肝
120ｇ
鶏はらみ（横隔膜）
120ｇ
せせり
120ｇ
手羽元
5本
キャベツ
1/4個
ニラ
1/2束
えのきだけ
1～2個
にんにく
2片
★水
900ｃｃ
★鶏ガラスープ（粉末）
大匙1
★料理酒
50ｃｃ
みりん
大匙3
薄口醤油
大匙4
鷹の爪（輪切り）
適量

作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切っておく。えのきは根元を切りバラし、にんにくはスライスしておく

  2. 2

    写真

    砂肝は両側の銀側を削いて切り落とし、下側の白い皮の部分に５ｍｍ間隔で切り込みをいれる

  3. 3

    写真

    せせり、はらみ（横隔膜）は軽く水洗いをして水気を拭いておく

  4. 4

    写真

    鍋に★と手羽元を入れ沸騰したらアクを取りながら蓋をして弱火で30分煮る。

  5. 5

    写真

    ④にみりんと薄口醤油を加えたら、①、②、③残り具材を全て加えアクを取りながら煮る

  6. 6

    写真

    全体が煮えたら出来あがり。
    〆はチャンポン麺やうどんなどお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

鶏モツのレバーやハツなど血合いの多い物は臭みが出るので入れない方がいいです。

このレシピの生い立ち

鶏のハラミをみつけたので
レシピID : 2424748 公開日 : 13/12/03 更新日 : 13/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年8月10日
初れぽ
写真
ハルウタ
鶏せせりのみもとっても美味しくできました！簡単レシピありがとう！

せせりが一番脂のっておいしいですよね♪レポ感謝です！

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くっきんぐまみー
鶏モツ鍋
by くっきんぐまみー