ピンクのタルトタタン

基本的な作り方は、＃2009806 と同じなので、細かい部分はそちらを参照。

リンゴは皮を剥いて煮るが、むいた皮を取っておいて小鍋で水と砂糖（皮煮用）で別に煮る。色をキレイに出すため、白い砂糖使用。

リンゴを煮る時に、皮を煮出したものを、漉して加え、焦げないように気をつけて身が半透明になるまで煮詰める。

焼けたら、粗熱をとってラップをして冷蔵庫で２〜３時間冷やす。

冷えたら、型から出して完成。

切り分けたら、こんなカンジ。