ペペロンパパイヤ

青パパイヤは皮をつけてホロ苦さを残しておく。
少量の場合は皮むきピーラーでスライスを作ると便利。
生ハムは切り落としで十分。
火を止めてから青パパイヤと生ハムを入れることで食感もよく、青パパイヤの酵素も取れる。

パスタに青パパイヤを使いたいけれど、火を通さずにパパイン酵素を残したいと考えた。
手軽にできて美味しいパスタメニューはいくつあっても嬉しい。