サンマキノコのアヒージョ

サンマの頭を落として腹に切り込みをいれる。内臓を取り除いて水ですすぐ。水気を拭く。一口大に切る

キノコはいしづきをとる。食べやすい大きさに。

小さめのフライパンに半分くらいオリーブ油と潰したニンニク、白ワインをいれキノコや野菜を加えサンマをのせる。