簡単!便利!酒粕ペースト

簡単!便利!酒粕ペースト

Description

作り方は超簡単!
道具は容器、スプーン、レンジだけ!
作り置きしておけば、酒粕料理のレパートリーを簡単に増やせます。

材料 (2人分)

酒粕(冬の粕)
100g
水or酒
50~70cc

作り方

  1. 1

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    酒粕を細かくちぎり容器に入れる。

  2. 2

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    水or酒を加える(酒のほうがよりおいしくできます。)

  3. 3

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    レンジで約60秒(500w)チン。
    (様子を見ながら、酒粕が柔らかくなるまで20~30秒ずつ追加でチン)

  4. 4

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    スプーンで酒粕を潰しながら混ぜる。

  5. 5

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    酒粕がペースト状になったら完成!!

コツ・ポイント

分量はアバウトでOK!
好きな量の酒粕をちぎり、酒粕がひたひたにならない程度に水or酒を入れ、レンジで熱々にする、という感覚でOKです。
滑らかにする場合はミキサーにかけます。
保存は冷蔵庫でし、一日に一回蓋を開けてガス抜きをしてください。

このレシピの生い立ち

「粕汁などを作るとき酒粕を溶かすのに時間がかかるんです」という声をたくさん聞き、普段蔵元が行っている簡単で早い方法を紹介することにしました。
レシピID : 2425962 公開日 : 13/12/04 更新日 : 20/02/29

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