香り立つ♪焼き手羽の香ばししょう油鍋

白菜はざく切り、豆腐はひと口大、にんにくは厚めのスライス、大根はかなり厚めのいちょう切り、ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油をひき、手羽先の皮目を下にして並べ、強火で両面こんがり焼き色が付くまで焼き、土鍋に移す。

同じフライパンで、大根の表面がきつね色になるまで焼き、土鍋に移す。

同じフライパンで、豆腐の表面がきつね色になるまで焼き、取り出す。

フライパンを中火で熱してしょう油を加え、焦げる手前、香ばしさが出たらみりんを加えて煮詰めるようにする。

フライパンにかつお昆布だしを加え、木べらでしょう油や焼いた具材の旨味を溶かすように混ぜ、土鍋に移す。

にんにく、ちぎった鷹の爪を加え、強めの中火で手羽と大根を味が染みて柔らかくなるまでじっくり煮込む。

食卓に移し、焼いたねぎや豆腐、白菜を加えながら頂く。

〆はぜひラーメンやちゃんぽん麺で！美味しいしょう油ラーメンのスープになります。