パウンドケーキ チーズ味ラムレーズンin
Description
ぺっちゃんこパウンドケーキチーズ味の応用。チーズデザートラムレーズンに対抗して作ってみました。生クリーム入り。
材料
(シリコン製パウンドケーキ型2個)
100g
100cc
1個
50cc
200g
100g
砂糖
大さじ3
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ラムレーズンをラム酒漬に
ラム酒
50cc
100g
作り方
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1
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共立のラムレーズンを包丁で細かく刻む。刻みにくいので、ざっとでいいです。
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2
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容器にラム酒と刻んだラムレーズンを入れ、甘みを出すため砂糖を小さじ半分くらい入れる。柔らかくなるまでおいておく。
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3
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オーブンを170度に予熱する。
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4
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常温にしたクリームチーズを練り、柔らかくなってきたら卵、砂糖、牛乳、生クリーム、サワークリームを入れてよく混ぜる。
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5
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よく混ざったら、2の液体だけ入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。
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6
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型に生地を1/3入れて、ラム酒漬ラムレーズンを全部敷きつめる。残りの生地を入れて空気抜きする。
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7
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170℃で50分焼く。焦げないように途中でホイルをかぶせてください。
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8
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1センチ幅ぐらいに切るとスティックっぽくなり、パクッと食べられます。
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コツ・ポイント
生地に生クリームを入れたためゆるくなり、焼き時間が長くなりました。空気ぬきを何度もやったら、レーズンが底に沈みました。
このレシピの生い立ち
チーズデザートラムレーズンを食べたところ、とっても美味しかったので、職場で人気の高いチーズ味のパウンドケーキに投入してみたくなりました。