香りを楽しむ よもぎ大福
レシピID :242734
端午の節句によもぎ餅を食べるのって北海道だけなんですってね、知らなかった。昨年つんだ冷凍よもぎの消費の為に作りました。香りがとってもいいです。春のお茶請けにどうぞ。
材料 （ 20個 ）
| もち米 | １．８L |
| よもぎ | （生で）１００ｇ |
| 粒あん | ４００ｇ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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餡は個数分に丸めておきます。
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2
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もち米は前日から水につけておく。蒸し器で30分程蒸します。
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3
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蒸している間によもぎの準備をします。生のよもぎを使う場合は重曹を入れた熱湯でゆでます。乾燥の場合は水につけてそのまま使います。
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4
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２を包丁で小さくきざみ、更にブレンダーなどで細かくします。無い方はすりこぎなどで細かくします。細かい加減はお好みで。私はワイルドなのが苦手なので繊維が残らない位細かくします。
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5
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１を餅にします。私は餅つき機があるのですが、無い方は麺棒やすりこぎで滑らかになるまでついていきます。ホームベーカリーでも出来る機種があるようです。あらかた滑らかになったらよもぎを入れます。
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6
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１の餡子を、つきあがった餅に丸めていきます。なれるまで大変ですが手粉をつけて頑張って！
コツ・ポイント
餅がつきあがったら、熱いうちにすぐに丸めてください。冷めてくると作業しにくくなります。よもぎは今回１００ｇで作りましたが、２００ｇくらいまで入れてもオッケー。かなり緑が濃いよもぎ餅になりますがおいしいですよ。また蓬はすりつぶし過ぎない程度にしてもワイルドな感じでいいです。
このレシピの生い立ち
作成日:06/03/08
今年もよもぎを取るシーズンが近いので、去年のよもぎ消費の為。
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