切干大根のクリーム煮
レシピID :242862
材料 （ ２人分 ）
| 水で戻した切干大根 | １カップ |
| 鶏モモ肉 | 一口大に切ってカップ半分ぐらい |
| 竹の子 | 半分 |
| ほうれん草 | ２分の１束 |
| 切干大根戻し汁 | ２カップ半ぐらい |
| 牛乳 | ２/１から１カップ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| バター | １０グラム |
| パスタ | お好みで |
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1
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切干大根を戻して、適当な長さにきります。
戻し汁は残しておきます。
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2
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とりモモ肉に塩コショウ、ほうれん草、竹の子を適当な大きさに切り、切干大根と一緒にオリーブオイルでいためます。
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3
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追加です・・・(>_<)
ここで小麦粉、バターを入れて焦げないようにいためてください。
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4
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切干大根の戻し汁を入れて、しばらくしたら牛乳を入れて煮込み、塩コショウ(お好みで砂糖）で味つけして完成。
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5
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パスタ、マカロニなどお好みのものをそえて盛り付けます。
コツ・ポイント
切干大根の戻し汁を忘れないで入れてください。味がぼけていたらコンソメを少し加えてもいいと思います。
最近切干大根熱湯でさっと湯がくと臭みが消えるとＴＶでやってました。
それから加えてもいいですね♪
煮込みはじまたときは苦味が気になるかもしれませんが、味付けして少し煮込めば苦味は消えると思います♪
最近切干大根熱湯でさっと湯がくと臭みが消えるとＴＶでやってました。
それから加えてもいいですね♪
煮込みはじまたときは苦味が気になるかもしれませんが、味付けして少し煮込めば苦味は消えると思います♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(21人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
RedBlouseキャベツはおいしそうですね！！ 私も試して見ます
ありがとうございます。洋風もあいますよね(^-^)
ほちゃみありがとうございます♪うれしいです♪
amanusaありがとうございます♪ ありあわせがおいしいんですよね♪
nantotoお口にあってよかったです♪ ありがとうございます
ゆずびおらありがとうございますカロリーオフいいですね、私もしてみよう♪
shokolatありがとうございます♪意外な組み合わせですよね（笑）
ありがとうございます♪ クリーム濃厚もおいしいですよね
このレシピの生い立ち
作成日:06/03/09
フレンチの坂井宏行さんの本に「切干大根はクリームソースとあうのでグラタンなどいいですよ」と書かれてたので、今回はクリーム煮で作ってみました。
とってもおいしいし、栄養満点です(^O^)
http://plaza.rakuten.co.jp/kanata0714/
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こちらのレシピ・・・美味しかったですよ～ヽ(^o^)丿
夫婦＆娘でハマりました！コクが出てとってもいいお味でした♡
ブログも拝見してきました。きっとお嬢さんも好きなんでしょうね～切干大根♡
今度はグラタンにしてみます♪ごちそうさまでした。
大量の切干大根を頂いていままでと違う食べ方がないかな？と
ここへたどり着きました。
で、で、、、、
材料にある小麦粉とバターはいつ頃使えばいいですか？？
多分ホワイトソースを作るんだと思うのですが
オリーブオイルで炒めたあと、つまり２と３の工程の間に小麦粉を
投入して粉っぽさが無くなれば切干大根の戻し汁を入れて・・
ありゃりゃバターはどうすんだろ（汗）
出来れば教えてください。
ほかの皆さんは問題なく作ってらっしゃるのに（涙）
手間をとらせてごめんなさい。
ホントにありがとうございます(#^.^#)
ご指摘頂いて見てみると、書いてない。。。。
ほんとにごめんなさいね。
手間だなんて、おっしゃってもらわなかったらそのままでした(>_<)
ご質問のお答えですが、野菜や切干大根いためたあと、小麦粉、バターを入れて焦げないようにまぜます。
そして戻し汁を入れてみてください。
レシピのせていながら書き忘れてるなんて。。。
反省。。。
ほんとありがとうございます(#^.^#)
初コメントだっただけに（クックパッドはいつもROMだけでした）
なんか緊張してます。
今日のお昼に材料が揃わないのにも関わらず早速作ってみました。
おいしかったです。
皆さんのコメント通り、こういう食べ方があったんだなあって。
坂井シェフのコメントは聞いた覚えがありますが、
行動に移したこと無くて。
ここみぃさん ありがとうございました。
次はつくれぽでアップできるようがんばりまあす。
今日は話題のレシピ入り、おめでとうございます！！
なんだか私もうれしいです。
当日はペンネでしたが、残りを次の日のお昼にスパゲティで食べたのですが、どちらも合いますね！また作らせてもらいます。ありがとうございました♪
切り干しのレシピを探していてこちらに行き着きました。
切り干し大根大好きなので、ぜひ作ってみたいです。
とってもおいしそうです♪
それで……、事後報告で申し訳ないのですが、
こちらのレシピ、私のブログでリンクはって紹介させていただきました。
差し支えなかったでしょうか。
何か問題があったらおっしゃってくださいね。
http://izumimirun.exblog.jp/6583925/