私にも出来た♡洋食屋自慢ビーフシチュー!
Description
私にも出来た★洋食屋自慢ビーフシチュー。
材料
(4皿分)
作り方
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1
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材料はこれだけ!(写真参照)
フルボディのワインを使うのがおすすめです!酸味が減ります。
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2
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玉ねぎを大き目に微塵切りし、フライパンにバター(分量の1/3)を入れて中火で炒め時々混ぜる。
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3
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その間にニンニクをザク切りにして2に入れる。
玉ねぎがアメ色になったら、砂糖を大さじ2入れて更に炒める。
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4
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名付けて、『キャラメル玉ねぎ!!』
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5
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4を別のお鍋に入れる。
フライパンにワインを少し入れて軽くこそげ取る。
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6
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5も圧力鍋に入れる。
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7
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次に、牛肉に塩コショウと大さじ1の小麦粉をまぶす。
※ここでしっかり目の塩コショウがオススメです!
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8
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5のフライパンにバター(1/3の量)を入れて、牛肉の表面をしっかり焼く。この時に余り触らない
焼けたら順に6の鍋に入れる
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9
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そして、8のフライパンにワインを少し入れてこそげ取る(5と同じ手順)
お鍋に入れる!
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10
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9に⚫印全てを入れる!
【圧力鍋】加圧5分
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サラサラの状態なので、一気に強火にして時々混ぜながら10〜15分煮ます。
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だいぶトロミが出て来ました!
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【普通のお鍋】1〜9まで同様
水300〜500cc足す
沸騰して弱火で1〜2時間程煮る
※前日に作っておくと良い様です
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※玉ねぎが煮溶けると美味しいです!
お肉が柔らかくなればOK
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火を弱火にして、★印と残りのバター(1/3の量)を全て入れて混ぜて、完成。
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お皿によそい生クリームをかけます!!
あれば乾燥バジルもパラパラと。
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nu_mamanさんが、バターをオリーブオイルに代えて作ってくださいました〜!!
ありがとございます(๑>◡<๑)
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※9で、【圧力鍋】を使う際は、メーカーによって加圧時間が変わるので調整してくださいね!!
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おみと1701様♥レポ有難う御座います!返信途中で掲載してしまい申し訳ありません(>人<)又、リピして下さいね♥
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ワインの酸味が気になる方は、1,000円前後のフルボディのワインで作るのがおすすめです。イタリアワインおすすめです◎
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渋いワインだったり、濃厚過ぎ(甘い)ものなど…好みじゃないワインだった時に、是非このメニューでワイン消費してみてください
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『洋食屋さん』シリーズ
「有名洋食屋のグラタン」レシピ載せてます!
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2014年のボジョレーの時にも作りました。
やはりワインと合いますね!特別感も有りお家ディナーでも盛上がりました。
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コツ・ポイント
①作り方の4のキャラメル玉ねぎがコクを出します!
②ワインでフライパンの旨味をこそげ取りお鍋に入れる!
③しっかり煮詰める!
ただこれだけです。
後は、仕上げに生クリームとバジルを少々かけるとより美味しいかと思います。
このレシピの生い立ち
簡単なのでワインを1本買って試してくださいね!
おかわりが止まらないので多めに作るのがおすすめです。