卵白ロールケーキ

卵白に砂糖を２回に分けて加えなら角が立つまで泡立てる。（固めがいいです）

薄力粉を振るいながら①のメレンゲに加えて、泡を潰さない様に混ぜ合わせる。

今回は海苔の蓋を型代わりにしました。蓋にクッキングシートを敷き、②を満遍なく伸ばす。

粗熱が取れたら型から外し、クッキングシートを剥がす。
（結構剥がしにくいです）

焼きあがった生地にお好みでクリームなどを塗って巻く。
（今回は余ったカスタードクリームとリンゴのバター煮を使いました）

巻いたら、クッキングペーパー、ラップでしっかり型作りして冷蔵庫へ。