味噌バター風味のもつ煮込み

下茹用の水と酒を鍋に入れて火にかけ沸騰したらもつを入れて１０分下茹します。その後ざるに上げ水気をしっかり切ります。

具材を食べやすい大きさに切ります。白菜は芯と葉の部分に分けて切ります。にんにく、しょうがはみじん切りします。

鍋を火にかけ分量外の油を引きにんにく、しょうがを炒めます。人参、白菜の芯、こんにゃく、茹でたもつも加えて炒めます。

④にぶなしめじ、白菜の葉、豆腐、バターを加えて弱火で５分煮込んだら完成です。盛り付けて小ねぎを散らします。