クッキーで作る　イースター・バスケット

型の用意です。今回は小型のクグロフ型を使いました。クッキングペーパーを底から包み上げて少しずつ折込ました。

ヘルシークッキー生地を伸して、リボン状に切ります。型に沿わせてお好みのバスケットに編みます。今回は両端に持ち手をつけました。

バスケットの口の部分を下にしたままクッキングペーパーを敷いたバット等に載せます。ラップフィルムを被せ、最低３０分間は冷凍庫に入れて生地の形を落ち着かせます。

コレは１度目の焼き上がりです。取っ手部分には花をつけたのですが…全体の写真では見えませんね。

２度目は型を抜いてバスケットの口を上にセットします。焼き過ぎを防ぐように焦げそうになる部分をアルミホイルを被せます。そして今度は全体をしっかり焼きます。

中に入れたクッキーは、普通の型抜きクッキーです。ジャムは生地の中央を窪ませて花形に抜いたものに入れて焼きました。